Arroz con Gambones

Esta receta de hoy, es de mi marido, no quiero atribuirme méritos, jejejeje, tiene muy buena mano con los arroces y las tortillas de patatas. El no pesa ni mide, lo va haciendo a "ojo", de todas formas, os dejo su receta. He ido pesando más o menos según los ingredientes que le puso, espero que no me haya equivocado en los cálculos.

¡¡ Espero que os animéis a prepararlo!!

Ingredientes (4-5 personas)

- 300 gr de arroz redondo

- 1 kg de gambones crudos

- 700 ml de caldo de pescado (o un poco más si lo queremos más caldoso)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla mediana

- 1/2 tomate mediano crudo

- 1/2 pimiento rojo mediano 

- Aceite

- 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación

- Pelamos los gambones, y reservamos las cabezas.

- En una cazuela, cubrimos el fondo con aceite y ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate muy picado y pochamos para hacer el sofrito. Reservamos

- En otra cazuela, ponemos las cabezas de los gambones con unos 200 ml de caldo de pescado para sacarle todo el jugo, cocemos unos 8 minutos.

- Pasado este tiempo colocamos sobre un bol o fuente un colador grande, y vertemos sobre el colador las cabezas y el caldo. Machacamos con el mazo del mortero para extraer todo el líquido. Reservamos el fumet.

- Echamos los 300 gr de arroz sobre el sofrito y removemos unos 2-3 minutos.

- Vertemos el fumet,  los 500 ml restantes de caldo de pescado y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocer unos 15 minutos.

- Añadimos los gambones y dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente.

- Si lo queremos más caldoso, añadiremos un poco más de caldo de pescado

Bizcocho de Mariposa

¡Hoy es el cumple de mi princesa!, ¡¡¡7 años ya!!!, que pena, que rápido pasa en tiempo...
María, muchísimas felicidades, te deseamos de todo corazón que pases un día muy especial y muy feliz, no cambies nunca princesita, gracias por tu alegría, por tu risa y por ser tan loquita como eres.
¡¡¡Te queremos muchísimo!!!!

Esta es la tarta que ha querido llevar al cole para celebrarlo con sus compis de clase.

¡ Espero que les guste mucho todos!

Ingredientes para el bizcocho (las medidas son las de un vaso de natillas)

- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 1 vaso y 1/2 de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 natillas de chocolate compradas
- Lacasitos para decorar (2 bolsas, asi nos aseguramos que no nos falta ningún color...)
- 4 regalices rellenos para las antenas

Ingredientes para la cobertura

- 100 ml de nata líquida para montar (35% mat grasa)
- 100 gr de chocolate fondant

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel aluminio y engrasamos el molde donde vayamos a cocinar el bizcocho. No sale muy grande, así que no uséis un molde muy grande

- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

- En una fuente o bol grande, ponemos la natilla, azúcar, huevos, aceite y batimos bien.

- Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos mezclando cada vez.

- Horneamos a 180º unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

- Dejamos que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente

- Colocaremos el bizcocho en una rejilla.

- Cortamos el bizcocho por la mitad y las colocamos al revés.



- Cortamos a los lados unos triángulos para formar las alas.

-  Derretimos el chocolate en el microondas, a unos 650º programando de 1 minuto en 1 minuto y removiendo cada vez para evitar que se queme. Cuando esté completamente derretido, añadimos la nata y removemos bien. Si quedara algún grumo, volvemos a calentar otra vez.

- Ponemos en los bordes del bizcocho papel aluminio para que no se manche el plato cuando cubramos con el chocolate.

- Con una espátula, vamos cubriendo el bizcocho por la parte superior y los laterales.

- Dejamos que enfríe un poco la cobertura y decoramos como más nos guste con los Lacasitos.

- Colocamos el regaliz formando las antenas y pegamos en los extremos con chocolate 2 lacasitos más

Bizcocho de Chocolate Especial

Este bizcocho nos ha gustado mucho, he estado haciendo pruebas para el cumple de mi niña, quiere llevarlo al cole, pero no quería el Bizcocho Humedo de Chocolate. Quería un bizcocho sencillo con sabor a chocolate pero que no quedara demasiado seco, así que he preparado el típico de las medidas con los vasitos de yogurt, y he sustituido el yogurt por unas natillas de chocolate, le he puesto "especial" porque lo he cubierto con una crema de chocolate y nata y queda muy resultón, parece una tarta en vez de un bizcocho.

¡Espero que os guste!

Ingredientes para el bizcocho (las medidas son las de un vaso de natillas)

- 3 vasos de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 1 vaso y 1/2 de azúcar
- 1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 natillas de chocolate compradas
- 3 puñaditos de pepitas o chips de chocolate
- Bolitas de chocolate para adornar

Ingredientes para la cobertura

- 100 ml de nata líquida para montar (35% mat grasa)
- 100 gr de chocolate fondant

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel aluminio y engrasamos el molde donde vayamos a cocinar el bizcocho. No sale muy grande, así que no uséis un molde muy grande

- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

- En una fuente o bol grande, ponemos la natilla, azúcar, huevos, aceite y batimos bien.

- Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos mezclando cada vez.

- Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

- Horneamos a 180º unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

- Dejamos que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente

- Colocaremos el bizcocho en una rejilla.

- Derretimos el chocolate en el microondas, a unos 650º programando de 1 minuto en 1 minuto y removiendo cada vez para evitar que se queme. Cuando esté completamente derretido, añadimos la nata y removemos bien. Si quedara algún grupo, volvemos a calentar otra vez.

- Con una espátula, vamos cubriendo el bizcocho por la parte superior y los laterales.

- Dejamos que enfríe, lo pasamos a un plato y decoramos como más nos guste

Salmon con Verduras y Nata a la Pimienta

Este plato está delicioso, normalmente lo hago al horno o al vapor, en "papillote", pero esta vez lo hice a la plancha, y quedó riquísimo. Sirve para aprovechar restos de verduras que tengamos en el frigorífico. En esta ocasión iba con prisa y compré patatas ya cocidas de las que vienen en un tarro de cristal y usé una bolsa de verduras variadas para hacer "Sopa Campesina", la compré en Mercadona, aunque imagino que la habrá en muchos supermercados, tiene zanahoria, brocoli, col, calabacín, cebolla, judías verdes y acelgas, todo picadito y lavado, pero le podéis poner las verduras que más os gusten y cocer patatas pequeñas.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes (4 personas)

- 4 trozos de salmón

- 400 gr de verduras variadas muy picadas

- 20 patatas cocidas (2 tarros de cristal)

- 100 ml de nata líquida para cocinar (18% mat grasa)

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva virgen

Preparación

- Un una plancha o grill, ponemos un poco de aceite a calentar y hacemos los filetes de salmón.

- En una sartén con un poco de aceite, ponemos las verduras y pochamos hasta que estén doraditas, añadimos sal al gusto.

- En otra sartén, ponemos otro chorrito de aceite de oliva y salteamos las patatas hasta que se doren ligeramente, añadimos sal al gusto

- En un cazo pequeño, ponemos la nata a calentar con pimienta recién molida, y calentamos hasta que empiece a espesar

- Para servir, ponemos verduras en un lado del plato, el salmón encima y las patatas al lado y regamos con la nata sobre el salmón y las verduras

Garbanzos con Langostinos

Esta receta la hace mucho mi madre, menos a mi niña y a mi (que no nos gusta el marisco), les encanta a todos. Tengo que decir que tenemos mucha suerte, ya que mis niños son mucho de "cuchareo" y las legumbres y los potajes, les encantan. Para los que os guste el marisco, este plato es un lujazo.

¡¡¡Espero que os animéis a prepararlo!!!

Ingredientes (6 personas)

Para el Fumet:

- 500 gr de langostinos congelados

- 30 ml de aceite de oliva virgen extra

- 400 ml de agua

Para el sofrito

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 100 gr de pimiento rojo

- 100 gr de pimiento verde

- 100 gr de cebolla

- 2 dientes de ajo

- 200 gr de tomate natural triturado

Para completar el plato

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas de hojas de perejil picado

- 800 gr de garbanzos en remojo del dia anterior lavados y escurridos (pueden ser de bote)

- 200 ml de agua

- 2 pastillas de caldo de pescado

- 1 cayena pequeña

- 4 golpecitos de azafrán o colorante alimentario

Preparación

- Ponemos en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas de caldo de pescado, el azafrán y el perejil, y trituramos 15 segundos vel. 4. 

- Añadimos 200 ml de agua y trituramos 6 segundos vel. 9. 

- Sacamos del vaso y reservamos.

Hacemos el fumet

- Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos, Ojo!!! no tiramos las cabezas!!!!.

- Ponemos los 30 ml de aceite en el vaso y programamos 2 minutos, tra Varoma Vel. 2

- Añadimos las cabezas de los langostinos y programamos 3 minutos tra Varoma, vel. 1.

- Incorporamos los 400 ml de agua y programamos 4 minutos, tra varoma, vel. 4. 

- Colamos el líquido y lo añadimos al otro líquido que teníamos reservado. Reservamos

- Lavamos bien el vaso para quitar restos.

Hacemos el sofrito

- Ponemos todos los ingredientes del sofrito, troceamos 10 segundos, vel. 4 y a continuación, programamos 10 minutos a 100º, vel. 2.

Terminamos con la receta

- Añadimos al sofrito la mitad de los líquidos que teníamos reservados y trituramos 30 segundos a velocidad máxima.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto del líquido y programamos 5 minutos, a 100º, vel. 1.

- Incorporamos los garbanzos escurridos y la cayena y programamos 15 minutos a 100º, vel. 1. ojo!!! si los garbanzos son de bote ya cocidos, con 5 minutos de cocción será suficiente

- Cuando acabe el tiempo, añadimos los langostinos en trozos. Rectificamos de sal si fuese necesario o añadimos más líquido.

- Dejamos reposar y servimos caliente

Crema de Manzana, Puerro y Calabacín

Otra rica cremita para este frío y lluvioso invierno.... que cantidad de agua.... no para..... Esta crema nos gusta mucho, la manzana aporta ese toque de dulzor y hace de este un plato mas especial. Siempre que hago el fiambre de pollo bacon y queso, aprovecho y preparo a la vez alguna crema, normalmente esta.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (4 personas)

- 200 gr de manzana
- 200 gr de cabalacín
- 200 gr de puerro (solamente la parte blanca)
- 20 gr de aceite de oliva
- 400 ml de agua
- 1 pastilla de Avecrem
- 50 ml de leche
- 20 gr de mantequilla
- Pimienta molida
- Daditos de manzana para acompañar (opcional)

Preparación

- Ponemos en el vaso los puerros troceados y picamos 4 segundos vel.5.

- Echamos el aceite y pochamos 5 minutos a 100º vel. 1.

- Añadimos la manzana, el calabacín, agua, pastilla de Avecrem y programamos 30 minutos tra. Varoma vel. 1.

- Incorporamos la leche y la mantequilla y trituramos 1 minuto a vel- 5-7-9

- Servimos caliente con un poco de pimienta molida y unos daditos de manzana



Fuente: recetariocanecositas

Quesada Pasiega

 

¡Que rica está esta quesada!, hacía mucho que no la comíamos, así que me puse a hacerla y aquí os la dejo para la podáis preparar. Es muy fácil y con ingredientes muy sencillos que habitualmente tenemos en casa. Es un postre ligero, nada empalagoso y muy nutritivo. Hay que hacerlo en un molde alto, ya que mientras está en el horno sube bastante, luego, al enfriarse, se baja y queda a la misma altura que cuando se vierte la masa líquida en el molde antes de hornear. Mi molde mide 26 cm de diámetro, para que os hagáis a la idea del tamaño. Se puede hacer con o sin Thermomix, os dejo las dos explicaciones.

 ¡¡¡¡Espero que os animéis a prepararla!!!!

Ingredientes

- 250 gr de queso fresco, tipo Burgos
- 500 ml de leche entera
- 2 huevos
- 240 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla derretida
- 150 gr de harina
- Ralladura de un limón
- Canela molida (4 golpecitos)

Preparación (thermomix)

- Precalentamos el horno a 180º

- Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornear la quesada.

-Ponemos el queso en el vaso de la Thermomix, y trituramos 10 segundos, vel. 4. bajamos los restos que hayan podido quedar en las paredes del vaso.

- Incorporamos la leche, los huevos, el azúcar, la canela y la ralladura del limón.  Mezclamos 1 minuto, vel 5.

- Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos 15 segundos vel. 4

- Por último, ponemos la harina y volvemos a mezclar 20 segundos, vel. 4

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos en la parte baja-media del horno 1 hora a 180º. A  mi me tarda 1 hora, pero cada horno es un mundo, sabremos que está hecha si al pinchar con un palillo o brocheta, sale limpio. Si vemos que se dora pronto por arriba y aún le falta mucho tiempo, podemos cubrirla con papel de aluminio.

- Sacamos del horno cuando esté lista, dejamos que se enfríe, desmoldamos y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir


Preparación tradicional

- Precalentamos el horno a 180º

- Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hornear la quesada.

- En un bol grande, desmenuzamos el queso.

- Incorporamos la leche, los huevos, el azúcar, la canela y la ralladura del limón. Batimos con la batidora.

- Añadimos la mantequilla derretida y batimos.

- Por último, ponemos la harina y volvemos a batir hasta que quede todo bien mezclado

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos en la parte baja-media del horno 1 hora a 180º. A  mi me tarda 1 hora, pero cada horno es un mundo, sabremos que está hecha si al pinchar con un palillo o brocheta, sale limpio. Si vemos que se dora pronto por arriba y aún le falta mucho tiempo, podemos cubrirla con papel de aluminio.

- Sacamos del horno cuando esté lista, dejamos que se enfríe, desmoldamos y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir

Fuente: misthermorecetas

Fiambre de Pollo, Bacon y Queso

Este fiambre nos gusta mucho, los niños lo devoran, es muy fácil y rápido de preparar. Yo lo hago al vapor, el en recipiente varoma de la Thermomix y aprovecho el vaso y preparo de paso alguna cremita de verduras.

Si no tenéis Thermomix, lo podeís hacer al horno (os dejo las 2 explicaciones). A nosotros nos soluciona la cena cuando salimos tarde del futbol o si tenémos médico.... mientras los peques se bañan y preparas la ropa del día siguiente casi que ya lo tienes listo. Se puede tomar tanto frío como caliente y sirve para bocatas también. A nosotros nos gusta caliente con un poquito de alioli.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (4-5 personas)

- 250 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de fiambre de jamón de pavo
- 120 gr de tacos de bacon
- 150 gr de queso fresco (tipo Burgos)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Preparación (Con Thermomix)

- Trocemos el pollo y trituramos 5 segundos, vel. 4

- Añadimos el bacon, trituramos 5 segundos, vel. 4

- Incorporamos el jamón de pavo, trituramos 5 segundos, vel. 4

- Por último, añadimos el queso la piza de sal y de pimienta  y trituramos 5 segundos vel. 4

- Colocamos la mezcla sobre un papel film transparente, la envolvemos y formamos un paquetito bien cerrado. Lo colocamos en el recipiente Varoma

Nota: Podemos hacer una crema de verduras en el vaso y con el vapor se va cocinando el fiambre. Si no tenemos nada que cocinar en el vaso, añadimos 800 ml de agua y programamos 30 minutos a tra varoma

Preparación (en el horno)

- Picamos y mezclamos todos los ingredientes.

- Metemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y horneamos a 180º unos 45 minutos. Si vemos que se dora rápido por arriba, la cubriremos con papel de aluminio.

Fuente: recetariocanecositas