Solomillo con Nata, Pasas y Piñones al Pedro Ximénez

Que rico está este plato!!!, Esta salsa sirve para cualquier tipo de carne. Esta receta es de Maruja, la abuela de mi marido, ella la hace con pollo y está buenísima!!!. Yo en esta ocasión he preparado la receta con solomillo y como no tenía piñones le he puesto almendras, y ha quedado estupenda. Espero que os guste!!!

Ingredientes (para 4 personas)

- 800-900 gr de solomillo de cerdo (si es ibérico mejor)

- Aceite de oliva virgen

- Sal y pimienta

- Pasas (30 gr aproximadamente)

- Piñones o almendras laminadas (20 gr aproximadamente)

- 200 ml de nata líquida

- 1/2 cebolla mediana partida en juliana

- Vino dulce Pedro Ximénez o Moscatel o Malaga

Preparación

- Ponemos las pasas en un cuenco y las cubrimos con el vino dulce. Dejamos macerar una hora.

- Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos.

- Cubrimos con aceite el fondo de una sartén grande y pochamos la cebolla hasta que esté blandita y se esté empezando a dorar. 

- Vamos colocando los medallones en el fondo de la sartén y le vamos dando la vuelta hasta que se quite el color rosado.

- Añadimos la nata y las pasas y el vino del cuenco. Removemos bien.

- Echamos otro chorreón de Vino.

- Incorporamos los piñones o almendras.

- Cocemos a fuego bajo-medio hasta que la salsa esté espesa.

Fuente: Maria del Carmen Toro, Abuela Maruja

Trenza de Hojaldre con Puerro Salmón y Bacon

Esta receta la hice hace poco para cenar con restos que había en el frigorífico y nos encantó. La idea de mezclar los ingredientes fue de una Quiche que probé hace poco en el cumple de una amiguita de los peques y estoy esperando que me pasen la receta, en cuanto la tenga, la pongo. Es muy fácil y se hace en poco tiempo. Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre refrigerada (yo uso del Lidl)
- 1 paquete de salmón ahumado (unos 100 gr)
- 1 tarrina de bacon ahumado a tacos (unos 120 gr)
- 1 puerro mediano picado (solo la parte blanca)
- Un chorrito de aceite
- Un poco de leche o un huevo batido para pintar el hojaldre
- Pimienta blanca

Preparación

- Precalentamos el horno a 200 º
- En una sartén, ponemos el aceite y pochamos el puerro hasta que esté blandito.
- Añadimos el bacon, el salmón cortado en tiras y un poco de pimienta blanca molida
- Salteamos todo unos 4 minutos
- Extendemos la masa de hojaldre en un papel vegetal y ponemos la mezcla de la sartén en la parte central del hojaldre, con el hojaldre que nos queda libre a los lados, vamos haciendo unos cortes como si fueran flecos de arriba hacia abajo.
- Vamos montando la trenza para cerrar el hojaldre. Empezamos por un extremo colocamos las tiras sobre el relleno alternando una de la derecha y otra de la izquierda, montando unas sobre otras formando pequeñas cruces.
- Pincelamos con leche o huevo batido y metemos en el horno
- Horneamos unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado

Napolitanas de Chocolate

Pero que ricas están estas Napolitanas!!!!, Tan crujientes y con el chocolate... ummmmm. Antes las hacía con chocolate en tableta a trocitos, (también estaban muy ricas), pero desde que encontré este receta con Nutella nos gusta muchísimo más!!!, Son muy fáciles de preparar y en poco tiempo podemos sorprender a nuestra familia con una rica merienda. Si las comemos templaditas están de muerte lenta..... ¡¡¡Espero que os animéis a prepararlas!!!

Ingredientes (para 6-8 unidades)

- 1 lámina de hojaldre refrigerada (yo uso la del Lidl)
- Nutella o Nocilla
- 1 huevo
- Almendras laminadas
- Fideos de chocolate
- Mermelada de melocotón para dar brillo

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º
- Extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos en 6 u 8 cuadrados o rectángulos, dependiendo del tamaño que las queramos hacer.
- En la parte central de cada cuadrado, ponemos una cucharadita de Nutella.
- Doblamos una parte del hojaldre que cubra el pegotón de Nutella, untamos con un pincel el huevo batido y doblamos la otra parte.
- Aplastamos con cuidado para que la Nutella quede lo más extendida posible dentro del hojaldre.
. Presionamos un poco los extremos de la Napolitana para que al meterlas en el horno no se salga el chocolate.
- Pintamos con huevo batido y le damos la vuelta (La parte doblada debe quedar boca abajo)
- Colocamos todas nuestras napolitanas en papel vegetal un poco separadas porque luego crecen en el horno.
- Pintamos con el huevo batido y ponemos las almendras.
- Horneamos hasta que hayan crecido y estén doradas unos 25 minutos (dependiendo del horno)
- Sacamos del horno, pincelamos con un poco de mermelada y añadimos los fideos de chocolate

Fuente: misthermorecetas

Crema para dipear "Cielito Lindo"

Hay que ver como nos gusta este entrante!!!!. Esta receta es de mi amiga Rosa, siempre que nos juntamos un grupo de amigos y cada uno lleva una cosa ella casi siempre prepara este y literalmente "vuela", jajaja. No me extraña... está riquísimo y es tan fácil de preparar. Animaos a hacerla y ya me contaréis!!!!

Ingredientes

- 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 1 tomate crudo pequeño cortado a daditos pequeños
- 1 cebolla pequeña cortada a daditos pequeños
- 1 tarro de salsa mexicana picante
- 1 bolsa de mezcla 4 quesos rallados
- 1 bolsa de Nachos

Preparación

- Cogemos el cuenco o fuente donde vayamos a servirlo.
- Ponemos el queso crema en el molde y extendemos bien con una cuchara de manera que quede lo mas lisa posible.
- Encima ponemos el tomate y la cebolla picados.
- Cubrimos con la salsa mexicana
- Añadimos la mezcla de 4 quesos.
- Cubrimos con papel film transparente.
- Dejamos reposar en frío unas 3 horas antes de servir.
- Servir y acompañar con Nachos

Nota: la salsa mexicana puede ser suave también.

Fuente: Rosa Pino

Pimientos del Piquillos con Melva y Crema de Vinagre Balsámico

Muchas veces, los platos más sencillos son los más ricos. A veces nos complicamos la vida preparando recetas largas y muy elaboradas y al final el resultado no es el esperado, y otras veces, te sorprende como un simple plato con pocos ingredientes pueda estar tan sabroso. Esta ensalada lo es. Nos encanta el sabor del pimiento, con el dulce-ácido de la crema de vinagre balsámico y la cebolla crujiente. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 1 tarro de pimientos del piquillo
- 1 lata de melva
- Sal
- Aceite de oliva
- Crema de Vinagre Balsámico
- Cebolla crujiente deshidratada (de venta en Ikea, Mercadona...)

Preparación

- Cortamos los pimientos a tiras.
- Añadimos la melva desmenuzada
- Aliñamos con sal, el aceite de la melva y si queremos añadiremos un poco más de aceite de oliva
- Espolvoreamos con la cebolla deshidratada
- Añadimos un chorreón generoso de crema de vinagre balsámico.

Nota: Si tenemos los pimientos y la lata de melva en el frigorífico, estará mucho más rica. Otra opción es preparar la ensalada y reservarla en la nevera hasta el momento de servir. Lo único que no pondremos es la cebolla para que no se ablande y quede crujiente. Este ingrediente lo añadiremos al final.

Flan de Naranja con Aroma de Limón

Que rico está este Flan. Tiene un intenso sabor a naranja y el toque de la ralladura del limón y naranja hacen que tenga un sabor delicioso. En casa, nos gustan mucho los flanes y es un postre muy completo. Aproveché  que tenía muchos huevos ya que Carlos, un vecino de mi madre me dio unos huevos ecológicos y no quería que se estropearan. ¡¡¡Quedó perfecto!!!
¡¡¡Espero que os animéis a prepararlo!!!

Ingredientes

- Zumo de 3 naranjas pequeñas
- Piel de 1/2 naranja y 1/2 limón ralladas
- 5 huevos
- 100 gr de azúcar
- Caramelo Royal
- Nata montada o helado para decorar
- 750 ml de agua (para el vaso de la Thermomix)

Preparación con Thermomix

- Cubrimos con caramelo líquido el fondo de un molde que quepa en el recipiente Varoma. Reservamos
- Ponemos en el vaso el zumo, las pieles ralladas los huevos y el azúcar y mezclamos 20 segundos velocidad 4.
- Vertemos la mezcla encima en el molde con el caramelo y lo metemos dentro del Varoma. Lo cubrimos bien con papel de cocina para que absorba bien el vapor que se forma durante la cocción y tapamos con la tapadera.
- Sin lavar el vaso, añadimos los 750 ml de agua, colocamos el varoma encima del vaso y programamos 45 minutos temperatura varoma, con velocidad 2.
- Cuando termine el tiempo, pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio ya está hecho.
- Esperamos que temple y enfriamos en la nevera.
- Desmoldamos cuando esté completamente frío y acompañar con nata montada o helado

Preparación Tradicional

- Precalentamos el horno a 200º
- Cubrimos con caramelo líquido el fondo del molde. Reservamos.
- Batimos bien el zumo, las pieles ralladas los huevos y el azúcar.
- Vertemos en el molde con el caramelo.
- Ponemos agua en la bandeja del horno (no hasta arriba para que no rebose cuando metamos el molde del flan), colocamos el molde dentro y cocinaremos al Baño Maria a 200º unos 45 minutos aproximadamente. (depende del horno)
- Para saber si está hecho pinchamos con un palillo o brocheta y si sale limpio ya está hecho

Nota: Si no os gusta encontraros las pieles del limón y naranja podéis quitarlas. Lo que le da sabor a este flan es el zumo de naranja

Fuente: Recetas thermomix (con algunos cambios)

Natillas Caseras

 No hay nada como los postres caseros de toda la vida... nada que ver con los comprados... por eso os animo a que preparéis estas natillas caseras con un toque de limón. Quedan muy cremosas y se hacen tan rápido que seguro que repetiréis. Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente, si no puede que se corte. Antes de hacer la receta, sería interesante que miréis las notas que he puesto, por si queréis cambiar algo en la preparación.
Espero que os gusten!!!

Ingredientes (6 cuencos)

- 4 huevos a temperatura ambiente
- 1/2 corteza de limón (solo la parte amarilla)
- 140 gr de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 600 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 10 gr de maicena
- Canela molida
- Galletas

Preparación

- Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, los huevos, la piel del limón, la maicena, el azúcar y el azúcar avainillado.
- Programamos 8 minutos, a 90º y velocidad 3. (Si los ingredientes no estuvieran a temperatura ambiente, pondremos 10 minutos)
- Cuando acabe el tiempo, si la mezcla tiene espuma, programamos otros 2 minutos a 90º velocidad 2.
- Si no hay espuma, programamos 2 minutos a 90º sin temperatura.
- Con cuidado de no quemarnos, retiramos la piel del limón, y servimos en los cuencos donde las vayamos a servir.
- Cubrimos enseguida con papel film transparente para que no se forme una costra.
- Dejamos enfriar antes de guardarlas en la nevera
- En el momento de servir, quitamos el papel film, colocamos una galleta y espolvoreamos con canela.

Notas:

- Si no queremos el toque de limón, no hace falta poner la piel del mismo.

- Si os gustan más líquidas no usar la Maicena

- Si os gusta la galleta blanda, poner en el cuenco cuando las natillas aún estén calientes

- Si por casualidad se "cortan" al echarlas en los cuencos, volvemos a poner la mezcla en el vaso y añadimos  1/2 cubilete de leche fria y programamos 2 minutos sin temperatura con velocidad 2. En cuanto acabe el tiempo, las servimos rápidamente en los cuencos.



Fuente: misthermorecetas

Gazpacho de Remolacha con Crema de Queso y Pistachos

Que calor hace!!!, Lo que más apetece son las cosas fresquitas!!!, Ya os comenté cuando publiqué la receta del Gazpacho otras variedades que habitualmente tomamos en casa. Para hacer esta receta es tan sencillo como mezclar tomate y remolacha a partes iguales. El queso crema y los pistachos hacen el resto. Está riquísimo y queda un color precioso. Espero que os guste!!!!

Ingredientes (4-6 personas)

- 500 gr de tomates rojos maduros (a mi me gustan los de pera)
- 500 gr de remolacha cocida (sin aliñar)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pepino pequeño
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de cucharada de sal gorda
- Pistachos picados
- Queso Crema tipo Philadelphia

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite y programamos unos 8-10 minutos velocidad progresiva 5-7-9. (el tiempo dependerá de lo maduros o duros que estén los tomates)
- Debe quedar una crema roja, si no es así y se ven muchas pieles del tomate, volveremos a programar unos minutos más.
- Ponemos la máquina en funcionamiento a vel 4 y echamos poco a poco el aceite por el bocal.
- Reservamos en el frigorífico
- Servimos en cuencos y adornamos con los pistachos picados y unos pegotones de queso crema

Preparación Tradicional

- En un cuenco o fuente grande, pondremos todos los ingredientes excepto el aceite, y vamos triturando poco a poco hasta que esté bien triturado.
- Pasamos por el chino para desechar las pieles y pepitas.
- Añadimos el aceite y removemos bien.
- Reservamos en el frigorífico.
- Servimos en cuencos y adornamos con los pistachos picados y unos pegotones de queso crema