Tarta Alemana de Manzana

Esta es una de las primeras tartas que aprendí a hacer. Realmente es un bizcocho con manzanas, pero como queda tan planito y es tan jugoso se podría considerar una tarta. Hacía mucho tiempo que no lo preparaba y en esta ocasión fue un regalo para mi cuñada. Espero que os guste tanto como a nosotros!!!!

Ingredientes

- 3 - 4 manzanas golden o reinetas (depende del tamaño de las manzanas)
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 150 gr de azúcar
- 130 gr de mantequilla blandita
- Un chorreón de Brandy
- 170 gr de harina
- 1 sobre de lavadura Royal
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para decorar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º

- Pelamos las manzanas y las partimos en cuartos. Con un cuchillo afilado, vamos haciendo láminas sin llegar llegar a la base. Rociamos con un un poco de zumo de limón y las tapamos con papel de aluminio. Reservamos.

- Ponemos en el vaso de la Thermomix las yemas de huevo, el huevo entero y el azúcar, y programamos 2 min 40º, vel. 3. Incorporamos la mantequilla y el Brandy y mezclamos 15 segundos, vel. 3

- Añadimos la harina, levadura y sal y mezclamos 15 segundos, vel. 3

- Cogemos un molde desmontable (el mio mide 26 cm de diámetro), lo forramos con papel de aluminio y engrasamos con un poco de mantequilla.

- Sobre él, vertemos la masa, de manera que quede lo más extendida posible, y colocamos las mazanas que teníamos reservadas.

- Horneamos a 180º unos 25-30 minutos. Sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo o brocheta este salga limpio.

- Dejamos que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

- Decoramos con azúcar glass antes de servir.