Tarta de Piña

¡¡¡Que rica es esta tarta!!!, es tan sencilla de hacer y tan fresca... no resulta nada empalagosa y es perfecta para el verano. Se hace muy rápido y con ingredientes sencillos. Hacía mucho que no la preparábamos y la hicimos para celebrar el día de San Antonio y nos supo a ¡¡¡Gloria Bendita!!!

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 1 lata grande de piña en almíbar (8 rodajas)

- El almíbar de la piña

- 1 paquete grande de sobaos

- 1 sobre de gelatina de limón 

- Caramelo líquido para el molde

-  500 ml de nata líquida para montar

Preparación

- En un molde rectangular, cubrimos el fondo con caramelo líquido, encima, colocamos 6 rodajas de piña.

- Las 2 rodajas que nos sobran las cortamos a daditos pequeños (reservamos)

- Encima de las rodajas de piña, colocamos los sobaos, de tal manera que no queden huecos en el molde.

- En el vaso de la Thermomix, ponemos el almibar de la piña y el sobre de gelatina de limón. Programamos 5 minutos 100º vel. 4.

- Cuando termine el tiempo, añadimos la nata y mezclamos a vel. 3 unos 10 segundos.

- Vertemos la mezcla con cuidado sobre los sobaos y encima ponemos los trocitos de piña que teníamos reservados.

- Dejamos que temple y dejamos enfriar en el frigorífico.

- Mejor de un día para otro... cuanto más fresca más rica está

Bizcocho de Piña

Hola!!! Después de varios meses sin hacer ningún bizcocho, este fin de semana me he sentido con ánimo para preparar algo dulce.... parece que la medicación va haciendo su función y voy empezando a tener de nuevo algo de ilusión por las cosas.... poco a poco...

Bueno.... es un bizcocho muy rico, es el básico de yogurt pero con piña. Aparte, he usado el jugo que sobró de la lata para empaparlo un poco ya una vez horneado.... Una delicia....

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 270 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 140 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 yogurt de piña
- 4 rodajas de piña en almíbar (1 lata pequeña)
- El jugo de la piña
- Azúcar glass algunos trocitos de piña para decorar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel aluminio y engrasamos el molde donde vayamos a cocinar el bizcocho

- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

- Secamos bien la piña con papel absorbente y las cortamos en daditos pequeños. Reservamos

- En una fuente o bol grande, ponemos el  yogurt, azúcar, huevos, aceite  y batimos bien.

- Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos mezclando cada vez.

- Incorporamos los dados de piña y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

- Horneamos a 180º unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

- Pasado el tiempo, dejamos que temple y desmoldamos, podemos adornar con piña y azúcar glass

- Si queremos que quede húmedo, hacemos unos agujeritos con un palillo o brocheta y podemos ir vertiendo poco a poco el jugo que nos había sobrado de la lata (opcional)

Ensalada de Aguacate con Salsa de Miel y Mostaza

Esta es la típica ensalada que descubres por casualidad cuando tienes restos por el frigorífico y al mezclarlos descubres que ha sido todo un acierto. No es que sea nada del otro mundo. Lo que la hace más especial es la salsa de Miel y Mostaza. La podéis modificar a vuestro gusto. ¡¡¡Espero que os animéis a prepararla!!!

Ingredientes ( 4 personas)

- 2 aguacates grandes no muy maduros
- 1 paquete de salmón ahumado
- 4 rodajas de piña en almíbar
- 8 palitos de cangrejo
- Unos trozos de queso de cabra
- Un puñadito de nueces troceadas
- Salsa de miel y mostaza de la marca Heinz

Preparación

- Trocear todos los ingredientes en una ensaladera y añadir salsa de miel y mostaza al gusto

Pollo al Curry

Esta receta es habitual en casa. Nos encanta a todos, además son pocos ingredientes y que normalmente tenemos en casa. Parece mentira como un plato tan sencillo y rápido puede estar tan rico. Esta receta me la dio mi prima Eva Maria. Muchas gracias prima!!!. Un besito.  ¡¡¡Ahh!!! ¡¡¡No os olvidéis de un buen trozo de pan!!! ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (4 personas)

- 800 gr de pechugas de pollo troceadas
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- 1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajitas)
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- Curry
- Perejil seco

Preparación

- Trocear las pechugas de pollo en trozos no muy grandes y salpimentar.
- En una sartén amplia, poner un poco de aceite, (no mucha, con que se cubra un poco la base de la sartén es suficiente). Cuando esté caliente, añadir las pechugas de pollo.
- Freir a fuego medio hasta que estén un poco doraditas. (si vemos que ha sobrado mucho aceite le quitamos. Ya lo usaremos para otro plato).
- Añadimos al pollo las rodajas de piña escurridas y troceadas.
- Sofreímos con el pollo unos minutos.
- Añadimos el jugo de la piña y dejamos que cueza unos 5 minutos.
- Incorporamos la nata y el curry (la cantidad de curry es a gusto, a nosotros nos gusta picante, así que ponemos bastante. Lo vais probando... es preferible ir añadiendo poco a poco que echar demasiado y que no nos guste luego...
- Dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de perejil seco

Nota: Se puede acompañar de cous-cous, patatas asadas, arroz basmati...., con lo que más nos guste.