Tarta de Nata y Fresas

¡¡¡Esta tarta es preciosa y además riquísma!!! La preparé por San Valentín... aunque yo no soy de celebrar ese día. Vamos a aprovechar que aún tenemos fresas en el mercado y a un precio estupendo para preparar este maravilloso pastel de chocolate relleno de una crema de trufa y fresas..... ummmmmmmmm

¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes del bizcocho de chocolate

- 4 huevos "L"

- 120 ml de aceite de girasol

- 1 yogurt griego

- 240 gr de azúcar

- 240 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada)

- 3 cucharadas soperas de cacao el polvo (Tipo Valor)

- Unas gotas de aroma de naranja, o vainilla (opcional)

Ingredientes del almíbar

- 100 ml de agua

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharadas soperas de licor de piruleta (o de mora o fresa.... o el que queramos)

Ingredientes del relleno de trufa

- 300 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% materia grasa)

- 300 gr de fresas cortadas a dados

- 5 cucharadas soperas de azúcar glass

- 1 cucharada grandota de queso crema (tipo Philadelphia)

- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (Tipo Valor)

Ingredientes para la decoración

- 200 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% materia grasa)

- 200 gr de fresas

- Palillos para pinchar las Rosa-Fresas

Preparación del bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y un poco de harina. Reservamos

- Batimos muy bien los huevos y el azúcar hasta que blanqueen

- Añadimos el yogurt y el aceite y el aroma. volvemos a mezclar muy bien

- En un bol, mezclamos la harina bizcochona y el cacao en polvo, removemos bien y tamizamos con un colador  añadiéndolo poco a poco a la masa del bizcocho. 

- Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos a 180º (el tiempo es relativo, cada horno es un mundo...) sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Cuando haya templado, desmoldar y aún caliente, lo envolvemos en papel film trasparente, así mantiene la humedad y queda muy jugoso. (normalmente yo lo hago la noche anterior)

Preparación del almíbar

- En un cazo, ponemos todos los ingredientes del almíbar y dejamos hervir 5 minutos. Reservar hasta que esté frío.

Preparación del relleno de trufa

- En un bol o en la thermomix, ponemos todos los ingredientes excepto las fresas y batimos hasta que esté bien montado, Luego, incorporamos las fresas troceadas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje. Reservamos

Preparación de la decoración

- En un bol o en la thermomix, ponemos los 200 ml de nata y el azúcar glass y batimos hasta que esté bien montado, Reservamos

- Hacemos unos cortes en las fresas formando Rosas (hay tutoriales por internet de como hacerlo), pinchamos con un palillo para decorar a tarta. El resto de fresas, las laminamos para decorar alrededor.

Montaje de la tarta

- Partir el bizcocho en 3 discos.

- Colocamos uno de ellos en el plato o fuente donde lo vayamos a servir. Empapamos con un poco de almíbar, cubrimos con una parte del relleno de trufa

- Ponemos el otro disco sobre el anterior, volvemos a empapar con el almíbar y añadimos otra parte del relleno de trufa

- Tapamos con el disco que queda y empapamos de nuevo.

- Cubrimos bien con la nata que habían montado previamente y decoramos con las fresas

Bizcocho de Fresas

Bueno bueno bueno..... como quedó este bizcocho, aunque para mi, todo los bizcochos son buenos.... si es que no tengo remedio.... hace poco mi peque estuvo malita... le encantan las fresas y sobre todo la Mermelada de Fresas.  La estuvimos preparando y sobraron unas poquitas y dijo de hacer un Bizcocho con ellas. Yo nunca lo había preparado con fresas, así que esto es lo que salió.... un bizcocho espectacular, con muchisimo sabor que ya se ha convertido en otro habitual en casa...

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 270 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 140 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 natillas de fresas o un yogurt de fresa cremoso
- 8-9 fresas
- Azúcar glass y fresas para decorar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel aluminio y engrasamos el molde donde vayamos a cocinar el bizcocho

- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

- Lavamos y secamos bien las fresas con papel absorbente y las cortamos en daditos pequeños. Reservamos

- En una fuente o bol grande, ponemos la natilla o  yogurt, azúcar, huevos, aceite  y batimos bien.

- Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos mezclando cada vez.

- Incorporamos los dados de fresa y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

- Horneamos a 180º unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

- Pasada el tiempo, dejamos que temple y desmoldamos, podemos adornar con fresas enteras o laminadas y azúcar glass

Flan de Queso con Salsa de Fresas

Este es uno de los primero flanes que aprendí a hacer, es muy sencillo de elaborar y está riquísimo. El toque de queso hace que sea un flan de cuajada diferente a otros postres.

Siempre tengo en casa bolsas de fresas congeladas y de frutas del bosque congeladas para hacer helados y sorbetes, y al queso le va muy bien esta salsita de fresas tan rica, aunque si os gusta más, podremos poner caramelo líquido en el molde como en cualquier flan. Os dejo la preparación con y sin Thermomix ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

Flan

- 9 quesitos (tipo El Caserio)
- 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 1 sobre de cuajada
- 150 gr de azúcar glass
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Salsa de Fresas

-10 fresas (las mías eran congeladas) y alguna más para decorar
-2 cucharadas de mermelada de fresas
- Un poco de agua si os queda la mezcla muy espesa

Preparación con thermomix

- Ponemos en la Thermomix, el azúcar, y pulverizamos 10 segundos vel. 5-7-9.

- Añadimos el resto de los ingredientes del flan, y programamos 8 minutos a 100º, vel. 4.

- Vertemos en el molde que vayamos a usar, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico hasta que que lo vayamos a consumir. Mínimo 6 horas, aunque lo mejor es hacerlo de un día para otro

Preparación tradicional

- En un cazo, ponemos la leche (reservaremos una poca para disolver el sobre de cuajada), el azúcar y los quesitos, removemos bien hasta que hierva

- En un vaso o cuenco, ponemos la leche que habíamos reservado y disolvemos el sobre de cuajada. Lo añadimos a la leche hirviendo.

- Dejamos cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir otra vez.

- Vertemos en el molde que vayamos a usar, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico hasta que que lo vayamos a consumir. Mínimo 6 horas, aunque lo mejor es hacerlo de un día para otro

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- Para hacer la salsa de fresa, troceamos las fresas, añadimos la mermelada y trituramos con la batidora.
  (si las fresas son congeladas, las descongelamos en un cuenco a temperatura ambiente),

- En el momento de servir, desmoldamos el flan, cubrimos con la salsa de fresa y decoramos con las fresas restantes.

Nota: No sale un flan muy grande, podemos hacer el doble, solo programaremos 3 minutos más.
También se pueden usar frutas del bosque, melocotón en almíbar o la fruta que más os guste

Mermelada de Fresas

¡¡¡Que ricas quedan las mermeladas caseras!!!, Además es una manera estupenda de aprovechar las fruta que se está empezando a estropear. También se puede aprovechar fruta de temporada y hacer varias tandas, envasarlas al vacío y así disponer de varios tarros durante el año. Esta junto a la de albaricoques es la preferida de mis peques. ¡¡¡Espero que os animéis a prepararla!!!!

Ingredientes

- 600 gr de fresas
- 450 gr de azúcar
- 1 limón bien pelado sin la parte blanca y sin pepitas

Preparación con Thermomix

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a vel. 6 unos 8 segundos. Si os gusta con trozos, trituramos a Vel. 4.

- Bajamos con una espátula los restos de las paredes del vaso y programamos 30 minutos, a 100º, Vel. 1.

- Cuando acabe el tiempo, si vemos que ha quedado demasiado líquida, programamos 10 minutos Tº Varoma, Vel. 1.

- Dejamos que temple y la guardamos en tarros de cristal previamente hervidos para esterilizarlos.

Preparación tradicional

- En una batidora o picadora trituramos los ingredientes. Si nos gusta con trocitos lo haremos menos tiempo

- En un cazo, cocemos a fuego lento-medio removiendo a menudo hasta que espese.

Nota: Normalmente, se recomienda usar la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero dependerá de la fruta que usemos y si está más o menos madura, como a nosotros no nos gusta tan dulce he usado menos cantidad de azúcar. Si os gusta más dulce, añadís más cantidad.

El limón es muy importante ya que hace que la fruta no se oxide y se ponga oscura

Si vamos a hacer mucha cantidad que no vamos a consumir en poco tiempo, la envasamos al vacío. Llenamos los tarros de cristal esterilizados hasta arriba cuando la mermelada esté aún caliente, los tapamos y dejamos que enfríen colocados boca abajo.

Pettit Suisse de Fresa

Como nos gustan los pettit suisse!!!, Es un postre tan rico... Antes hacía otros, pero esta nueva receta nos ha gustado muchísmo más. Además, como digo siempre, mejor hacerlos en casa que comprarlos, al menos, sabemos los que comemos. Gusta tanto a niños y mayores. Se puede hacer del sabor que más nos gusten, Solo cambiaremos el sabor de la gelatina. Que aproveche!!!

Ingredientes

- 120 gr de agua
- 40 gr de gelatina de fresa (en polvo)
- 200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 100 ml de nata liquida para montar
- 30 gr de azúcar
- Frutas del bosque o fresas para decorar (opcional)

Preparación

- Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, y calentamos 2 minutos, a 100º, vel 1.
- Echamos la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclamos 15 segundos, vel 1.
- Programamos 2 minutos, vel 3.
- Cuando haya pasado el tiempo, abrimos la tapa y vemos la gelatina, si no está del todo líquida y hay restos de gelatina duros o sin disolver, programamos algún minuto más misma temperatura y velocidad.
- Incorporamos en este orden el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 30 segundos, Vel 5.
- Echamos la mezcla en vasos pequeños y dejamos que cuajen unas 2 horas.
- Servir con frutas del bosque, fresa, mermelada... lo que más nos guste

Fuente: misthermorecetas.com