Canelones de Atún

En casa nos encanta la pasta, se puede hacer de tantas formas, salsa, rellenos, tipos de pasta... nunca nos cansamos de ella. Uno de los platos que más nos gustan son los canelones, casi siempre los preparo con carne y salsa boloñesa, pero últimamente los peques los prefieren rellenos de atún.

Están muy ricos y son muy sencillos de preparar

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes (4 personas)

- 16 placas de canelones

- 250 gr de atún en aceite bien escurrido

- 380 gr de pisto o fritada

- 1 cucharada de orégano (o al gusto)

- Unas gotas de Tabasco (o al gusto)

- Bechamel

- 1 bolsa de queso rallado para hornear mezcla 4 quesos

Para la salsa bechamel

- 600 ml de leche

- 60 gr de harina

- 30 gr de mantequilla

- 1 cucharada de aceite

- Nuez moscada

- Pimienta 

- Sal

Preparación

- Engrasamos con un poco de mantequilla una fuente o molde rectangular apto para el horno. Reservamos

- Cocinamos las placas de canelones tal y como nos indique el fabricante en la caja. Reservamos sobre un paño limpio y seco

- En un bol, mezclamos el atún escurrido y desmenuzado, con el pisto, orégano y tabasco.

- Vamos rellenando los canelones con el la mezcla de atún y los vamos colocando en la fuente.

- Preparamos la bechamel, Para ello, en la Thermomix, ponemos los ingredientes en el Vaso y programamos 7 minutos 90º velocidad 4. Si cuando pase el tiempo no está la salsa espesa, programar 1 ó 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura

- Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado encima.

- Horneamos unos 15-20 minutos a 180º y gratinar otros 5 minutos hasta que el queso esté dorado

- Comer caliente

Nota: se puede hacer con antelación sin hornear o incluso congelar y el día que la vayamos a comer, solo hay que meter en el horno

Garbanzos con calabaza

¡¡Como nos gustan los platos de cuchara!! que ganas tenía de que llegara ya el invierno, con estas lluvias y este frío, solo apetecen legumbres y platos calentitos...

Este plato nos encanta, a mi, la legumbre que más me gusta es el garbanzo, garbanzos a la riojana, garbanzos con langostinos, Berza...

Queda una textura muy rica con el pan tostado y la almendra.

¡¡Espero que os animéis a prepararla!!


Ingredientes (4 personas)

- 400 gr de garbanzos cocidos
- 300 gr de calabaza ya limpia, sin piel ni semillas
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta

Ingredientes para el majado

- Un puñado de almedras o avellanas tostadas
- 4 dientes de ajo
- Perejil
- Una rebanada de pan


Preparación

- Freimos los ajos en aceite y preparamos un sofrito con la cebolla y el tomate picados.

- Cuando este pochado, ponemos el pimentón y el comino. Incorporamos la calabaza troceada  y dejamos cocer hasta que quede blanda pero sin que se deshaga. Salpimentamos.

- Vamos a preparar el majado, para ello, en una sartén, ponemos los ajos y la rebanada de pan. Cuando esté dorado, lo echamos en un mortero o en el vaso de la batidora con el perejil y las almendras, y trituramos hasta que se haga una pasta.

- Un una cazuela, mezclamos los garbanzos con el sofrito. si está muy espeso, podemos añadir un poco de agua, dejamos que hierva. Añadimos el majado, mezclamos bien, rectificamos de sal, dejamos reposar unos 15 minutos  y servimos caliente

- De un día para otro queda más asentado y con más sabor.

Fuente: divinacocina.

Torti-pizzas

El Viernes es mi día preferido de la semana, comienza el finde, los niños no tienen extraescolares, no hacemos tarea ni estudiamos y no hay prisa por acostarse pronto ya que al día siguiente no hay cole. Es mi tarde de relax y tranquilidad, y el día de la pizza y la peli de Disney Channel todos juntos en familia.... Cuando crezcan sé que echaré de menos estos momentos, pero mientras duren hay que aprovecharlos al máximo.

A veces, preparamos estas divertidas pizzas con tortitas mexicanas, mis peques las llaman ¡¡Torti Pizzas!!, se lo pasan en grande y cada uno se hace las suyas con sus ingredientes favoritos, quedan muy ligeras

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes

- Tortillas mexicanas
- Tomate frito
- Queso rallado (4 quesos)
- Salchichas, chorizo, bacon, carne picada, atún, jamón york....
- Orégano

Preparación

- Colocamos las tortillas en papel de horno, cubrimos con tomate, los ingredientes que más nos gusten y el queso. Espolvoreamos con el orégano

- Horneamos a 190º hasta que el queso se haya derretido y los bordes de la torta estén dorados

Milhojas de Patatas, Bacalao y Pimientos del Piquillo con Ensalada de Berros y Naranja

Ya se que es un nombre un poco largo para este plato pero la ensalada estaba tan rica que tambíen le he querido dar su protagonismo. Los berros los ha cogido mi padre de Fuentelapeña (Zamora), han estado pasando una temporada cuidando de los abuelos y siempre que vuelven lo hacen con muchísimas verduras de la huerta, huevos de campo, embutidos, carne y dulces típicos de la zona.

Nos ha parecido un plato riquísimo, fresco y con un colorido precioso y lo mejor fácil y rápido de preparar, perfecto para estos días de calor que se avecinan....

Esta receta se la ví a mi amiga Pilar, que tiene un blog fantástico, si no lo conocéis, os recomiendo que os paséis por allí ya que ella y su madre Cristina hacen un trabajo espectacular. He hecho alguna modificación de la suya. Os dejo su enlace para que la visiteis Apendiendo a cocinar y podáis ver su receta.

¡Espero que os guste!

Ingredientes (para 2 personas)

- 400 gr de patatas cocidas
- 200 gr de bacalado ahumado picado
- 4 pimientos del piquillo
- 4 rodajas de tomate
- Aceite de oliva Virgen extra
- Sal
- Pimentón (yo uso Agri-dulce de la Vera)
- 2 puñaditos de nueces
- Berros (o cualquier verdura de hoja)
- 1 naranja de zumo
- Crema de Vinagre Balsámico

Preparación

- Cocemos las patatas con agua y sal. Cuando estén cocidas las pelamos, esperamos que se enfríen y cortamos en rodajas.

- Vamos a montar el plato. Yo he usado un molde cuadrado, puede ser redondo también o no usar el molde, pero no quedará tan firme el milhojas.

- Colocamos en la base una capa de patatas, añadimos un chorreón de aceite de Oliva, sal y un poco de pimentón.

- Sobre ella, ponemos los pimientos del piquillo y unas migas del bacalao

- Cubrimos con otra capa de patatas, aceite, sal y pimentón.

- Sobre ella, las rodajas de tomate y el resto de migas de bacalao. Ponemos las nueces en el centro y espolvoreamos de nuevo con un poco de pimentón.

- Lavamos los berros y añadimos la naranja a trocitos. La aliñamos con aceite de oliva, sal y crema de vinagre balsámico



Fuente: Aprendiendo a cocinar

Arroz con Gambones

Esta receta de hoy, es de mi marido, no quiero atribuirme méritos, jejejeje, tiene muy buena mano con los arroces y las tortillas de patatas. El no pesa ni mide, lo va haciendo a "ojo", de todas formas, os dejo su receta. He ido pesando más o menos según los ingredientes que le puso, espero que no me haya equivocado en los cálculos.

¡¡ Espero que os animéis a prepararlo!!

Ingredientes (4-5 personas)

- 300 gr de arroz redondo

- 1 kg de gambones crudos

- 700 ml de caldo de pescado (o un poco más si lo queremos más caldoso)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla mediana

- 1/2 tomate mediano crudo

- 1/2 pimiento rojo mediano 

- Aceite

- 1 pastilla de caldo de pescado

Preparación

- Pelamos los gambones, y reservamos las cabezas.

- En una cazuela, cubrimos el fondo con aceite y ponemos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate muy picado y pochamos para hacer el sofrito. Reservamos

- En otra cazuela, ponemos las cabezas de los gambones con unos 200 ml de caldo de pescado para sacarle todo el jugo, cocemos unos 8 minutos.

- Pasado este tiempo colocamos sobre un bol o fuente un colador grande, y vertemos sobre el colador las cabezas y el caldo. Machacamos con el mazo del mortero para extraer todo el líquido. Reservamos el fumet.

- Echamos los 300 gr de arroz sobre el sofrito y removemos unos 2-3 minutos.

- Vertemos el fumet,  los 500 ml restantes de caldo de pescado y la pastilla de caldo de pescado, y dejamos cocer unos 15 minutos.

- Añadimos los gambones y dejamos cocer otros 10 minutos aproximadamente.

- Si lo queremos más caldoso, añadiremos un poco más de caldo de pescado

Judias Verdes Rehogadas con Jamón

¡¡¡¡Otra recetita de verduras!!!!, a mi marido y a mi nos encanta, a los peques no.... así que solo la hago para los dos. De todos modos os dejo la receta con cantidades para  4 personas.¡¡¡ Espero que os guste!!!

Ingredientes (4 personas)

- 800 gr de judías verdes (frescas o congeladas)
- 4 dientes de ajo
- 90 gr de taquitos de jamón serrano
- Aceite de Oliva
- Sal
- 500 gr de tomate frito casero, o pisto.
- Pan tostado para acompañar

Preparación

- Hacemos las judías al vapor, si son congeladas no hará falta descongelarlas antes. También se pueden cocer pero es una pena porque muchas de las vitaminas se quedan en el agua. Al cocinarlas al vapor, mantienen todos sus nutrientes.

- En una sartén grande, ponemos a calentar  un chorreón de aceite de oliva, picamos los ajos y los doramos.

- Añadimos los taquitos de jamón y los salteamos. Echamos las judias y mezclamos bien para que quede todo bien repartido.

- Incorporamos el tomate o el pisto, añadimos sal al gusto (ojo, ¡¡¡el jamón es salado!!!), y rehogamos unos 15 minutos a fuego lento.

- Servimos caliente acompañado de pan tostado.

Nota: si ya queréis que este plato sea super completo, podemos poner un huevo cuajado, o frito

Guacamole

Hola!!!, Esta no es la receta del guacamole mexicano, que seguro mi amiga Encarna conoce tan bien....a ver si me mandas la auténtica prontito!!!!, .... pero es la que suelo preparar en casa y a todos nos gusta mucho. Es un entrante que acompañanado de una cerveza bien fresquita hace que sea un aperitivo perfecto. Las cantidades las podéis variar a vuestro gusto, si os gusta mas o menos picante o  mas o menos ácido. Un truquito, para que no ponga "feo" mientras lo tenemos listo hasta la hora de consumir, colocaremos dentro del cuenco el hueso del aguacate, así evitamos que el guacamole se oscurezca.

 ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (para un cuenco como el de la foto)

- 2 aguacates grandotes bien maduros
- 1 tomate pequeño bien picado y sin pepitas
- 1/2 cebolla pequeña picada
- Zumo de media lima o un limón pequeño (mejor probamos con medio limón y si es necesario añadimos más zumo, no todos son igual de ácidos)
- Pimienta blanca molida (al gusto)
- Ají molido (al gusto)
- Sal (al gusto)
- 1/ 2 cucharadita de postre de mahonesa  (así queda más cremoso)
- Nachos para acompañar

Preparación

- Partimos los aguacates por la mitad, extraemos el hueso y sacamos la pulpa con una cuchara. Troceamos y reservamos en un cuenco.

- Picamos muy bien el tomate (sin pepitas) y la cebolla y lo añadimos al aguacate

- Añadimos el zumo de lima o limón, las especias la sal y mahonesa.

- Trituramos todo con la batidora hasta que quede todo bien mezclado.

- Servir bien frio con unos Nachos

Gazpacho de Sandía

Aquí os deja otra variante del Gazpacho, esta vez con sandía, es una estupenda manera de comer fruta y verdura y tiene muchísimas vitaminas. Queda con un color precioso y el sabor dulce de la sandía mezclado con el ácido del tomate hace que este plato sea tan especial.  Espero que os guste tanto como a nosotros!!

Ingredientes (4-6 personas)

- 500 gr de tomates rojos maduros (a mi me gustan los de pera)
- 500 gr sandía limpis sin cáscara y sin pepitas
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pepino pequeño
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de cucharada de sal gorda
- Bolitas de melón
- Bolitas de sandía
- Hojas de menta


Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite y programamos unos 8-10 minutos velocidad progresiva 5-7-9. (el tiempo dependerá de lo maduros o duros que estén los tomates)
- Debe quedar una crema roja, si no es así y se ven muchas pieles del tomate, volveremos a programar unos minutos más.
- Ponemos la máquina en funcionamiento a vel 4 y echamos poco a poco el aceite por el bocal.
- Reservamos en el frigorífico
- Servimos en cuencos y adornamos con unas mini-brochetas de bolitas de melón, sandía y hojas de menta.

Preparación Tradicional

- En un cuenco o fuente grande, pondremos todos los ingredientes excepto el aceite, y vamos triturando poco a poco hasta que esté bien triturado.
- Pasamos por el chino para desechar las pieles y pepitas.
- Añadimos el aceite y removemos bien.
- Reservamos en el frigorífico.
- Servimos en cuencos y adornamos con unas mini-brochetas de bolitas de melón, sandía y hojas de menta.

Ensalada de Legumbres con Vinagreta de Mostaza

Esta ensalada es habitual en casa durante en verano. Con estos calores no apetece comer tantos platos calientes de cuchareo, y esta ensalada es perfecta para seguir comiendo legumbres durante el verano. Es una receta muy completa y nosotros la tomamos como plato único.

 ¡¡¡Espero que os guste!!!!

Ingredientes (4-6 personas)

- 1 bote de judías blancas cocidas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 tomate mediano cortado en dados
- 2 huevos duros
- 2 latitas de atún
- 250 gr de palitos de cangrejo (surimi)
- Vinagreta

Ingredientes vinagreta

- 90 gr de cebolla troceada
- 90 gr de pimiento verde troceado
- 90 gr de pimiento rojo troceado
- 150 ml de aceite de oliva virgen
- 45 ml de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de ketchup
- 1 cucharadita de sal gorda

Preparación

- Primero vamos a hacer la vinagreta. Para ellos, ponemos todos sus ingredientes en el vaso de la Thermonix o batidora o picadora y programos 5 segundos a velocidad 5 o hasta que quede todo bien picado y mezclado. Reservamos

- Cocemos los huevos, pelamos y reservamos

- En un colador grande ponemos las legumbres y las pasamos por el grifo para quitarles el líquido espeso que traen en el bote de cristal. Escurrimos bien y las ponemos en un bol grande o ensaladera.

- Añadimos el tomate, el atún escurrido y los palitos de cangrejo picaditos.

- Incorporamos la vinagreta, mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

- Servimos y decoramos con el huevo duro.

Nota:  El huevo duro también se podría añadir picado a la ensalada en vez de solo como adorno.
Esta vinagreta dura varios días en el frigorífico y sirve para aliñar otras ensaladas, pescados, verduras al vapor.....

Crema para dipear "Cielito Lindo"

Hay que ver como nos gusta este entrante!!!!. Esta receta es de mi amiga Rosa, siempre que nos juntamos un grupo de amigos y cada uno lleva una cosa ella casi siempre prepara este y literalmente "vuela", jajaja. No me extraña... está riquísimo y es tan fácil de preparar. Animaos a hacerla y ya me contaréis!!!!

Ingredientes

- 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 1 tomate crudo pequeño cortado a daditos pequeños
- 1 cebolla pequeña cortada a daditos pequeños
- 1 tarro de salsa mexicana picante
- 1 bolsa de mezcla 4 quesos rallados
- 1 bolsa de Nachos

Preparación

- Cogemos el cuenco o fuente donde vayamos a servirlo.
- Ponemos el queso crema en el molde y extendemos bien con una cuchara de manera que quede lo mas lisa posible.
- Encima ponemos el tomate y la cebolla picados.
- Cubrimos con la salsa mexicana
- Añadimos la mezcla de 4 quesos.
- Cubrimos con papel film transparente.
- Dejamos reposar en frío unas 3 horas antes de servir.
- Servir y acompañar con Nachos

Nota: la salsa mexicana puede ser suave también.

Fuente: Rosa Pino

Gazpacho de Remolacha con Crema de Queso y Pistachos

Que calor hace!!!, Lo que más apetece son las cosas fresquitas!!!, Ya os comenté cuando publiqué la receta del Gazpacho otras variedades que habitualmente tomamos en casa. Para hacer esta receta es tan sencillo como mezclar tomate y remolacha a partes iguales. El queso crema y los pistachos hacen el resto. Está riquísimo y queda un color precioso. Espero que os guste!!!!

Ingredientes (4-6 personas)

- 500 gr de tomates rojos maduros (a mi me gustan los de pera)
- 500 gr de remolacha cocida (sin aliñar)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pepino pequeño
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de cucharada de sal gorda
- Pistachos picados
- Queso Crema tipo Philadelphia

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite y programamos unos 8-10 minutos velocidad progresiva 5-7-9. (el tiempo dependerá de lo maduros o duros que estén los tomates)
- Debe quedar una crema roja, si no es así y se ven muchas pieles del tomate, volveremos a programar unos minutos más.
- Ponemos la máquina en funcionamiento a vel 4 y echamos poco a poco el aceite por el bocal.
- Reservamos en el frigorífico
- Servimos en cuencos y adornamos con los pistachos picados y unos pegotones de queso crema

Preparación Tradicional

- En un cuenco o fuente grande, pondremos todos los ingredientes excepto el aceite, y vamos triturando poco a poco hasta que esté bien triturado.
- Pasamos por el chino para desechar las pieles y pepitas.
- Añadimos el aceite y removemos bien.
- Reservamos en el frigorífico.
- Servimos en cuencos y adornamos con los pistachos picados y unos pegotones de queso crema

Queso Provolone con Salsa Pesto

Esta receta nos encanta. Es perfecta como entrante  para una reunión con amigos. Fácil, rápida y con una mezcla de sabor riquísima. Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 1 rodaja de queso provolone
- 1 tomate crudo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Orégano
- Cebolla frita crujiente deshidratada
- Salsa pesto
- Biscotes o panecillos tostados

Preparación

- En una cazuela de barro o cristal apta para microondas, colocamos el tomate cortado en rodajas finitas.
- Ponemos una pizca de sal, un poco de orégano y un chorrito muy finito de aceite
- Metemos en el microondas unos 2 minutos a temperatura 750 º.
- Sacamos del microondas y el tomate habrá quedado como asado. Cubrimos con la cebolla frita crujiente y encima colocamos el queso. Volvemos a meter en el micro y calentamos unos 5 minutos a 650º.
- El queso debe estar completamente derretido y un poco doradito por los bordes. Si no está listo, calentamos unos 2 minutos más.
- Sacamos y ponemos encima un poco de salsa pesto.
- Servimos caliente acompañado de los biscotes

Nota: Como cada microondas es un mundo y cada uno tiene potencia diferente es preferible poner menos tiempo e ir añadiendo más minutos poco a poco que pasarnos con el tiempo y que se queme.

Fuente: Cuinant

Empanada de Hojaldre con Atún y Tomate

Que rica está la empanada y como cunde. Se parte a cuadraditos y es una idea genial para reuniones con amigos y excursiones.
A nosotros nos gusta con masa de hojaldre, queda más crujiente, aunque también se puede hacer la masa de la empanada gallega.
Es muy fácil de preparar y está riquísima. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre (yo uso el refrigerado del Lidl)
- 200 gr de pisto o fritada
- 3 latas de atún con el aceite escurrido
- 2 huevos duros
- Leche o huevo batido para pintar el hojaldre

Preparación

-Precalentamos el horno a 200º.

- Extendemos una masa de hojaldre y la ponemos sobre papel vegetal. Normalmente, el hojaldre ya trae el papel y va envuelto en él. Desenrollar con cuidado.

- En un cuenco, ponemos el pisto o fritada y añadimos el atún desmenuzado y los huevos duros picados.

- Echamos la mezcla sobre el hojaldre.

- Abrimos la otra masa de hojaldre y cortaremos los bordes, con 1,5 cm de cada lado es suficiente y con ella tapamos la empanada. Sellamos bien los bordes de las 2 láminas

- Hacemos adornos con los bordes que nos han sobrado.

- Pintamos con leche o huevo toda la empanada.

- Horneamos unos 25 minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté doradito.

- Se puede tomar fría o caliente

Nota: Podemos sustituir el atún por melva, caballa, sardinas en aceite o cualquier otro pescado en conserva. Si hay niños y no se quieren encontrar los trozos de verdura del pisto, lo trituraremos con la batidora.

Gazpacho Andaluz

¡¡¡Que rico está el Gazpacho!!! Es tan refrescante y tiene tantas vitaminas... A nosotros nos encanta. En verano es un fijo en nuestra casa, todas las semanas lo preparo junto al salmorejo. Hay algunas recetas que le ponen un trozo de pan. Yo no uso pan para el gazpacho, pero si os gusta, lo podéis añadir sin problema. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (8 personas)

- 1.300 kg de tomates rojos maduros (a mi me gustan los de pera)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pepino pequeño
- 100 ml de agua
- 4 cucharadas de vinagre de vino
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de cucharada de sal gorda
- Pepino, pimiento y cebolla troceados para adornar (opcional)

Preparación con Thermomix

- Poner en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el aceite y programamos unos 8-10 minutos velocidad progresiva 5-7-9. (el tiempo dependerá de lo maduros o duros que estén los tomates)
- Debe quedar una crema roja, si no es así y se ven muchas pieles del tomate, volveremos a programar unos minutos más.
- Ponemos la máquina en funcionamiento a vel 4 y echamos poco a poco el aceite por el bocal.
- Reservamos en el frigorífico donde pondremos unos cubitos de hielo.
- Servimos en cuencos y adornamos con unos trocitos de pimiento, pepino y cebolla (opcional)

Preparación Tradicional

- En un cuenco o fuente grande, pondremos todos los ingredientes excepto el aceite, y vamos triturando poco a poco hasta que esté bien triturado.
- Pasamos por el chino para desechar las pieles y pepitas.
- Añadimos el aceite y removemos bien.
- Reservamos en el frigorífico donde pondremos unos cubitos de hielo.
- Servimos en cuencos y adornamos con unos trocitos de pimiento, pepino y cebolla (opcional)

Salmorejo

¡¡¡Como apetecen este tipo de platos con la llegada del calor!!! A nosotros nos encanta el salmorejo, así como el gazpacho y todas sus variedades combinadas con frutas, gazpacho de fresa, de sandía, de remolacha... Poco a poco iré poniendo más recetas de cremitas frías, que además de refrescarnos nos aportan muchísimas vitaminas. ¡¡¡Espero que os guste.!!!

Ingredientes 4-6 personas

- 1kg y medio de tomates rojos maduros (a mi me gustan los de perita)
- 2 dientes de ajo pequeños o 1 grande
- 1 cucharada sopera de sal gorda
- 30 ml de vinagre de Jerez
- 100 gr de pan blanco
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- Taquitos de jamón serrano
- Huevo duro picado

Preparación

- Ponemos la thermomix en velocidad 7 y dejamos caer los dientes de ajo por el bocal.

- Cuando estén picados, añadimos los tomates troceados y la sal, y programamos 5 minutos vel. 5-7-9. El tiempo es orientativo, dependerá del tomate elegido y lo maduros que estén, si cuando acabe el tiempo no está todo bien triturado tiene muchas pieles del tomate y no está muy rojo, seguiremos triturando más tiempo. A veces serán necesarios hasta 8 minutos.

- Agregamos el vinagre y el pan a trozos. Programamos 2 minutos, velocidad 6-8.

- Ponemos la máquina en vel 3 y poco a poco vamos añadiendo el aceite de oliva.

- Servimos bien frio en un cuenco y adornamos con el jamón, el huevo duro y un chorrito de aceite de oliva

Pastel de Atún

Como me gusta hacer este pastel!!!, Es tan rápido..., sobre todo lo preparo cuando llegamos tarde a casa, después de las actividades extraescolares. Los ingredientes son los que normalmente tenemos en casa, al llevar huevos y atún, si lo acompañamos con una crema de verduras o una buena ensalada, tendremos una cena muy ligera y completa. Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 3 latas pequeñas de atún (con el aceite escurrido)
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 5 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de mahonesa
- Pimienta blanca
- 1/2 pastilla de Avecrem o sal.

Preparación

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.
- Echamos la mezcla en un molde apto para microondas.
- Programamos unos 10-12 minutos a máxima potencia.
- Esperamos que se enfríe y desmoldamos.
- Acompañmos con salsa rosa o mahonesa

Nota: Si nuestro microondas no tiene mucha potencia, quizás necesite algún minuto más. Cuando acabe el tiempo, lo pinchamos con un palillo y si sale seco ya está. No conviene pasarse con el tiempo porque quedaría reseco.

Nachos

¡¡¡ Que ricos están los nachos!!!, Están riquísimos y son facilísimos y rapidísimos de hacer.Casi todos los Viernes cenamos pizza, es el único día de la semana que no tenemos actividades extra-escolares y estamos más relajados, no hace falta que los niños se acuesten pronto. Solemos preparar estos nachos mientras se hace la pizza y luego vemos una peli. Espero que os animéis y los hagáis. Y si ya los acompañamos de unas Coronitas fresquitas..... ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- Nachos
- Salsa de tomate mexicana picante o suave (nosotros picante)
- Salsa de queso mexicana
- Mezcla de 4 quesos rallados
- Jalapeños o guindillas en conserva

Preparación

- En un plato grande (pero que quepa en el microondas), colocamos los nachos extendidos.
- Con una cucharilla, ponemos pegotones de la salsa de tomate.
- Hacemos los mismo con la salsa de queso
- Añadimos por todos los nachos la mezcla de 4 quesos rallados
- Picamos los jalapeños o las guindillas y las ponemos por encima
- Metemos en el microondas en función micro + grill, a unos 600º durante 2 o 3 minutos.
- Servimos caliente

Nota: Si  queréis, podemos poner un poco de carne picada previamente cocinada.

Garbanzos a la Riojana

Esta receta está riquísima!!!, A mis peques les encanta. La encontré por Internet de recién casada (cuando no sabía ni freír un huevo como quien dice… jajaja) y la hago muchísimo. Animaros a prepararla, es muy fácil!!!

Ingredientes (4 personas)

- 2 botes de garbanzos cocidos

- 1 cebolla mediana picada en juliana

-1/2 pimiento rojo en trocitos (si es muy grande poner  1/4  de pimiento)

- Chorizo fresco (unas 5 rodajitas por persona)

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva

- Sal y pimienta a gusto

- Vino blanco o vino fino

- Tomate frito (unas 5-6 cucharadas)

Preparación

- Sacar los garbanzos escurrirlos y enjuagarlos debajo del grifo para que se le quite la espuma que traen. Reservar

- En una cazuela grande, poner el aceite a calentar, lo justo para que cubra la base y que no quede muy aceitoso luego, y echar la cebolla en juliana, los dientes de ajo picaditos y el pimiento en tiritas, lo freimos a fuego lento-medio hasta que la mezcla esté pochada y blandita.

- Cuando la cebolla empiece a coger un tono doradito, añadimos el chorizo, a rodajitas o a taquitos, y mezclamos bien, cuando el aceite empieza a ponerse naranja del jugo del chorizo y el chorizo está un  poco frito añadimos los garbanzos escurridos, salpimentamos y removemos.

- Añadimos un chorreón generoso de vino blanco o fino y añadimos el tomate frito. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.  Servir caliente.

Notas: Si hay niños en casa y no se quieren encontrar los trozos de cebolla y pimiento, justo antes de añadir el chorizo podemos triturarlo con la batidora.

- Si se hubiera quedado un poco seco, podéis poner más salsa de tomate