Croquetas de Patata, Bacon y Queso

Hoy os dejo una receta de croquetas diferentes, en casa nos encantan, vuelan del plato!!! admite el relleno que más os guste, son ideales como receta de aprovechamiento y son más ligeras ya que no llevan bechamel

¡¡Prepararlas y ya me contareis!!

Ingredientes (para unas 30-35 unidades, según tamaño)

- 600 gr de patatas cocidas

- 5 lonchas de bacon

- Sal

- Ajo en polvo

- Perejil picado

- 1 huevo

- 2 puñados de mezcla de 4 quesos para gratinar

- Huevo y pan rallado para rebozar

- Aceite para freir las coquetas

Preparación

- Cocemos las patatas sin pelar en agua con sal. Cuando estén cocidas, pelamos, cortamos y las machacamos con un tenedor o pasapuré.

- En una sartén, salteamos el bacon cortado en trocitos, cuando esté dorado, retiramos del fuego y reservamos

- Mezclamos las patatas con el bacon, salpimentamos al gusto, añadimos ajo en polvo y el perejil y un huevo entero, mezclamos bien, y finalmente, añadimos el queso.

- Formamos las croquetas, las pasamos por el huevo batido y las rebozamos en el pan rallado.

- Dejamos reposar al menos 1 hora en el congelador.

- Freir en abundante aceite caliente

- Quitar el exceso de grasa con una servilleta de papel y servir calientes

Pasta con Bacon y Queso Crema

Esta es una de mis recetas de pasta preferida, como ya he dicho en otras ocasiones, no me gusta el marisco y a mi niña tampoco le hace mucha gracia. Como a los hombres de la casa sí que les encanta ellos prefieren la receta de  spaguetti con gambas al ajillo   y para nosotras suelo preparar esta. Me gusta más que a la carbonara, ya que no lleva ni huevo ni nata, y tiene mucho sabor a queso que nos encanta.

¡¡¡Espero que os guste tanto como a nosotras!!!

Ingredientes (4 personas)

- 300-350 gr de pasta
- 1 pastilla de Avecrem o sal
- 400 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
- 50 ml de aceite de oliva
- 150 gr de bacon
- 2 dientes de ajo
- 80 ml de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta blanca
- Orégano

Preparación

- Cocemos la pasta en abundante agua caliente con la pastilla de Avecrem o un poco de sal y un chorrito de aceite.

- En una sartén, ponemos los 50 ml de aceite y añadimos los dientes de ajo muy picados. Cuando veamos que están dorados, añadimos los tacos de bacon y sofreimos unos minutos más, hasta que el bacon esté hecho.

- Incorporamos el queso crema y la leche. Removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea, sin grumos. (Si la queremos más ligera, añadimos más leche)

- Sazonamos con la nuez moscada y la pimienta. Dejamos cocer unos 3 minutos más a fuego lento.

- Servimos la salsa caliente sobre la pasta cocida y escurrida y espolvoreamos con un poco de orégano

Empanada de Puerro, Bacon, Salmón y Queso

Hace tiempo, cuando publiqué la Trenza de Puerro Salmón y Bacon, os comentaba que la idea era de otra receta que habíamos probado en un cumple, pues ya está la receta al completo. He modificado un pelín las cantidades entre paréntesis pongo lo que he cambiado para que tengáis las dos. La llevé a casa de unos amigos para ver el partido de España-Holanda. ¡¡¡A todos les encantó!!!

¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre refrigeradas (yo uso las del Lidl)

- 1 tarrina de bacon ahumado en tacos

- 1 paquete de 100 gr de salmón ahumado

- 1 brick de 200 ml de nata vegetal (receta original nata para cocinar)

- 1/2 kg de puerros, solo la parte blanca (receta original usa 1 kg)

- 1/2 bolsa de 4 quesos rallados

- 1/2 pastilla de Avecrem o sal (receta original usa 1 pastilla entera)

- Aceite de Oliva Virgen

- 1 huevo para pincelar el hojaldre o un poco de leche

Preparación

- Picamos los puerros y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite y el Avecrem desmenuzado hasta que estén pochados y blanditos.

- Añadimos los tacos de bacon, y sofreimos.

- Incorporamos el queso y la nata. 

- Extendemos una lámina de hojaldre y colocamos el relleno sobre ella, antes de cubrir con la otra lámina ponemos sobre la mezcla el salmón ahumado cortado a tiritas.

- Cubrimos con la otra lámina de hojaldre. Pincelamos con huevo batido o leche y horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Fiambre de Pollo, Bacon y Queso

Este fiambre nos gusta mucho, los niños lo devoran, es muy fácil y rápido de preparar. Yo lo hago al vapor, el en recipiente varoma de la Thermomix y aprovecho el vaso y preparo de paso alguna cremita de verduras.

Si no tenéis Thermomix, lo podeís hacer al horno (os dejo las 2 explicaciones). A nosotros nos soluciona la cena cuando salimos tarde del futbol o si tenémos médico.... mientras los peques se bañan y preparas la ropa del día siguiente casi que ya lo tienes listo. Se puede tomar tanto frío como caliente y sirve para bocatas también. A nosotros nos gusta caliente con un poquito de alioli.

¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (4-5 personas)

- 250 gr de pechuga de pollo
- 150 gr de fiambre de jamón de pavo
- 120 gr de tacos de bacon
- 150 gr de queso fresco (tipo Burgos)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Preparación (Con Thermomix)

- Trocemos el pollo y trituramos 5 segundos, vel. 4

- Añadimos el bacon, trituramos 5 segundos, vel. 4

- Incorporamos el jamón de pavo, trituramos 5 segundos, vel. 4

- Por último, añadimos el queso la piza de sal y de pimienta  y trituramos 5 segundos vel. 4

- Colocamos la mezcla sobre un papel film transparente, la envolvemos y formamos un paquetito bien cerrado. Lo colocamos en el recipiente Varoma

Nota: Podemos hacer una crema de verduras en el vaso y con el vapor se va cocinando el fiambre. Si no tenemos nada que cocinar en el vaso, añadimos 800 ml de agua y programamos 30 minutos a tra varoma

Preparación (en el horno)

- Picamos y mezclamos todos los ingredientes.

- Metemos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y horneamos a 180º unos 45 minutos. Si vemos que se dora rápido por arriba, la cubriremos con papel de aluminio.

Fuente: recetariocanecositas

Trenza de Hojaldre con Puerro Salmón y Bacon

Esta receta la hice hace poco para cenar con restos que había en el frigorífico y nos encantó. La idea de mezclar los ingredientes fue de una Quiche que probé hace poco en el cumple de una amiguita de los peques y estoy esperando que me pasen la receta, en cuanto la tenga, la pongo. Es muy fácil y se hace en poco tiempo. Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre refrigerada (yo uso del Lidl)
- 1 paquete de salmón ahumado (unos 100 gr)
- 1 tarrina de bacon ahumado a tacos (unos 120 gr)
- 1 puerro mediano picado (solo la parte blanca)
- Un chorrito de aceite
- Un poco de leche o un huevo batido para pintar el hojaldre
- Pimienta blanca

Preparación

- Precalentamos el horno a 200 º
- En una sartén, ponemos el aceite y pochamos el puerro hasta que esté blandito.
- Añadimos el bacon, el salmón cortado en tiras y un poco de pimienta blanca molida
- Salteamos todo unos 4 minutos
- Extendemos la masa de hojaldre en un papel vegetal y ponemos la mezcla de la sartén en la parte central del hojaldre, con el hojaldre que nos queda libre a los lados, vamos haciendo unos cortes como si fueran flecos de arriba hacia abajo.
- Vamos montando la trenza para cerrar el hojaldre. Empezamos por un extremo colocamos las tiras sobre el relleno alternando una de la derecha y otra de la izquierda, montando unas sobre otras formando pequeñas cruces.
- Pincelamos con leche o huevo batido y metemos en el horno
- Horneamos unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado

Arroz "Nelba"

¡¡¡Pero que rico está este arroz!!!. Tiene pocos ingredientes pero el sabor es fantástico. Es importante usar arroz Basmati, ya que es muy aromático, creo que este es el secreto del plato, no creo que esté tan bueno usando otro tipo de arroz. También hay que tener en cuenta que el crujiente de bacon debe quedar muy crujiente....Además, se conserva estupendamente de un día para otro quedando el grano suelto y nada apelmazado.

 ¡¡¡Espero que os guste!!!!

Ingredientes (6 personas)

- 10 lonchas de bacon ahumado

-  300 gr de arroz Basmati

- 3 zanahorias medianas

- 1 cebolla mediana

- 3 huevos

- 3 dientes de ajo

- 2 pastillas de Avecrem

- 800 ml de agua

- 100 ml de aceite de oliva

Preparación

- Vamos a hacer el crujiente de Bacon. Cogemos un plato grande y colocamos 3 hojas de papel de cocina. Colocamos 5 lonchas de bacon separadas. Cubrimos con otras 3 hojas de papel y ponemos sobre ellas otras 5 lonchas de bacon separadas. Volvemos a cubrir con papel de cocina.

- Metemos en el microondas a temperatura máxima entre 8-10 minutos.

- Toda la grasa del bacon se quedará en el papel y nos quedará el bacon duro y crujiente.

- Separamos el bacon del papel con cuidado de no quemarnos y lo metemos en el vaso de la Thermomix. Trituramos 5 segundos a vel. 4. Reservamos en un cuenco.

- Echamos en el vaso las zanahorias peladas y troceadas y la cebolla partida en cuartos. Programamos 4 segundos vel 5. Bajamos con una espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Si queremos los trocitos mas pequeños, trituramos unos segundos más.

- Incorporamos 50 ml de aceite y programamos 7 minutos, Vel 100, vel. 1. Reservamos en un cuenco grande.

- Batimos los huevos y en una sarten los hacemos revueltos. Los añadimos junto la cebolla y zanahoria que teníamos reservada.

- Sin lavar el vaso, añadimos los otros 50 ml de aceite las 2 pastillas de avecrem  y los 3 dientes de ajo pelados. Metemos el cestillo con los 300 gr de arroz y vertemos por encima el agua. Programamos 20 minutos a 100º, vel 4. Durante la cocción, removeremos el arroz con la espátula cada 5 minutos.

- Cuando el arroz esté cocido, lo incorporamos a la fuente grande con los demás ingredientes y servimos con los trozos del crujiente de bacon

Fuente: Libro "Cuesta menos con Thermomix II"

Quiche de Pollo y Bacon

Están buenísimas las quiches, además son estupendas como recetas de aprovechamiento, ya que podemos usar restos de comida de otros platos, se hace en poco tiempo y tienes una cena muy completa para todos.
En esta ocasión, usé restos de pollo asado que había sobrado y unos taquitos de bacon que andaban por el frigorífico, pero la podéis preparar con carne picada, chorizo, carne del cocido o puchero, jamón york... lo que mas os guste. ¡¡¡Que aproveche!!!

Ingredientes

- 1 lámina de pasta quebrada (yo uso la refrigerada del Lidl)
- 200 gr de pollo asado
- 100 gr de bacon
- 150 gr de queso enmental rallado
- 250 ml de leche
- 30 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite

 - 3 huevos
- 50 ml de nata líquida
- Sal y pimienta

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º

- Engrasamos con margarina o aceite el molde donde vayamos a preparar la quiche y lo cubrimos con la pasta quebrada. Reservamos

- Ponemos el pollo y el bacon en el vaso de la Thermomix y troceamos 5 segundos a vel. 3 1/2. Reservamos.

- Ahora, hacemos la bechamel. Ponemos la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y un poco de pimienta, y programamos 4 minutos a 90º vel. 3.

- Cuando haya pasado el tiempo, incorporamos el queso y los huevos. Mezclar 6 segundos vel. 5.

- Incorporamos la nata y añadimos sal.

- Extendemos el pollo y el bacon encima de la masa quebrada que teníamos reservada.

- Cubrimos con la bechamel y horneamos a 180º  unos 30 minutos hasta que esté hecha.

- Si nos gusta más doradita, pondremos unos minutos con la función grill, pero cuidado, se dora enseguida.