Que rica queda la carne así, en casa nos gusta a todos, se puede tomar tanto caliente como fría, y como se hace a la sal en el horno, luego queda super jugosa y nada seca.
Os dejo un paso a paso para que veáis lo sencilla que es de preparar.
¡¡Espero que os guste!!
Ingredientes
- 1 pieza de lomo de cerdo o cabecero de lomo (unos 800 gr)
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimentón (yo uso el agridulce de La Vera)
- Finas hierbas en especias
- Sal gorda especial para hornear (1 Kg o 1kg y medio, depende del tamaño de la pieza de carne)
Preparación
- Precalentamos el horno a 220º
- Untamos la carne con un poco de aceite de oliva, cubrimos con el pimentón y añadimos las finas hierbas. Le damos la vuelta a la carne y repetimos la operación con el otro lado de la carne
- En un recipiente de cristal o metal apto para horno, ponemos una capa de sal abajo y colocamos la carne sobre ella
- Cubrimos la carne con el resto de la sal y la humedecemos un poco salpicándola con una poco de agua
- Horneamos a 220º unos 45 minutos, o hasta que veamos que está hecha. Lo sabremos porque se forma un costra dura de la sal. Daremos unos golpes con el mango de un cuchillo y cuando la sal esté de una pieza y no se desarme ya estará hecha.
- Servimos caliente o fría con el jugo que la carne ha soltado
