Cocos

Que ricos quedaron los Cocos, jugosos y tiernos y con un sabor... ummmm la receta es de Mª Dolores, tiene un blog fantástico, llamado Con Sabor a Huerto. Os recomiendo que pasesis por allí tiene unas recetas realmente deliciosas.

Me llamó la atención los pocos ingredientes que lleva, y es genial que con una elaboración tan rápida y fácil salgan estos coquitos ideales para tomar un café y sorprender si vienen invitados a casa.

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes (para 35 cocos)

- 200 gr de coco rallado
- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 1 chorreón de leche

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º

- Batimos bien los huevos y añadimos el coco rallado. Mezclamos bien y dejamos reposar 10 minutos para que el coco se hidrate.

- Pasados los 10 minutos, incorporamos el azúcar y mezclamos de nuevo.

- Como la masa quedará un poco seca, añadimos poco a poco un chorrito de leche hasta que la masa se pueda moldear con la mano.

- Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos sobre la bandeja del horno sobre la que habremos colocado un papel vegetal.

- Horneamos a 180º hasta que estén doradas. Como cada horno es un mundo en el mío estuvieron unos 30 minutos.

- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y conservamos en una lata.