Rollitos de Pollo Rellenos de Bechamel de Boletus y Salsa de Piquillos y 2º Aniversario del Blog

Ante todo Feliz Año a tod@s... he estado muy liada y ni siquiera he tenido tiempo de actualizar el blog ni de dedicar una receta digna del 2º Aniversario del Blog a tiempo.... pero como dice el refrán "más vale tarde que nunca", aquí llevais una receta fantástica y muy fácil de hacer. Esta receta me la dio mi buena amiga Azucena. Ella dice que no es muy cocinillas pero todo lo que hace le queda genial... como muestra estos rollitos de pollo que con mucho orgullo y con su permiso he preparado y se los dedico

¡¡ Gracias Azu!! ¡¡¡Nos ha encantado!!!

¡Espero que os guste!

Ingredientes (para 4 personas)

- 4 filetes grandes de pollo u 8 si son pequeños
- 100 gr de boletus (o setas, champiñones o cualquier otro tipo de hongo)
- 1 puerro bien picado (solo la parte blanca)
- 1  y 1/2 cucharada sopera de harina
- 300 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de Oliva
- Sal y pimienta
- Palillos de dientes para sellar los rollitos (opcional)

Ingredientes Salsa de Piquillos

- 1 lata de pimientos del piquillo (6 unidades aproximadamente)
- El jugo de la lata de los pimientos
- 100 ml de nata líquida
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal


Preparación de la Salsa de Piquillos

- En una sartén, ponemos el aceite y el diente de ajo picado hasta que esté dorado.

- Añadimos los pimientos y el jugo de su lata, echamos un  poco de sal y confitamos a fuego medio unos 5 minutos.

- Incorporamos la nata y un hilito de aceite y trituramos hasta que quede homogénea.

- Reservamos.


Preparación de los Rollitos

- En una sartén, ponemos 2 cucharadas de aceite, y el puerro bien picado y pochamos unos 4 minutos.

- Añadimos los boletus limpios y picados (o el hongo que vayamos a usar), añadimos sal y echamos la harina.

- Requemamos la harina removiendo con una cucharada hasta que no queden partes blancas.

- Incorporamos la leche y removemos hasta que espese la bechamel y no queden grumos.

- Vemos como va quedado, si está muy espesa añadiremos más leche o por el contrario, si está muy líquida añadiremos más harina.

- Debe quedar una bechamel consistente sin ser demasiado espesa que nos permita rellenar los filetes de pollo

- Salpimentamos los filetes de pollo, ponemos en el centro una parte de la bechamel y formamos los rollitos, (si los filetes fueran pequeños y vemos que se sale el relleno, los sellamos con palillos de dientes)

- Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite

- Servimos calientes con la salsa de piquillos

Fuente: Azucena Martos

Turron Clasico de Chocolate

Este turrón es ideal para los peques....bueno.... y para los no tan peques... jejejeje, es una versión mejorada del cásico turrón de chocolate con trigo inflado, a nosotros nos gusta mucho más. Como todos los turrones son muy fáciles de hacer y siempre es mejor darle a tu familia algo casero... al menos como digo siempre, nos libramos de más colorantes y conservantes.

¡Espero que os guste!

Ingredientes (para 1 tableta)

- 100 gr de chocolate negro fondant
- 75 gr de chocolate con leche con almendras picadas
- 75 gr de chocolate con leche con avellanas picadas
- 35 gr de manteca de cerdo
- 40 gr de cereales de trigo inflado chocolateado

Preparación

- Preparamos un molde alargado. Si es de silicona, no hará falta engrasarlo. Si es de metal o cristal, pondremos un poco de  papel vegetal para ayudarnos luego a desmoldarlo.

- Calentamos poco a poco en el microondas a baja temperatura (600º)  los chocolates troceados. Programaremos un minuto. Cuando pase el tiempo, sacamos y removemos y así hasta que quede completamente derretido. Reservamos.( Es importante moverlo muy bien para evitar que se quemen trozos del chocolate. Todos sabemos que el microondas no calienta igual por todas las partes).

- Hacemos la misma operación con la manteca de cerdo, cuando esté completamente derretida, la mezclamos con el chocolate.

- Añadimos el trigo inflado y mezclamos bien

- Vertemos en el molde y extendemos con una espátula para que quede lo más uniforme posible, dejamos enfriar y cuando esté completamente duro, desmoldamos.

Fuente: webosfritos

Turron de Arándanos

¡Otro turrón para la colección! Está riquísimo. El toque de los arándanos le da un sabor muy particular entre ácido y amargo. con las avellanas y el trigo inflado, la combinación es espectacular.

¡Espero que os animéis a prepararlo!

Ingredientes (para 1 tableta)

- 250 de chocolate blanco
- 50 gr de avellanas
- 40 gr de arándanos deshidratados
- 40 gr de manteca de cerdo
- 30 gr de cereales de trigo inflado chocolateado

Preparación

- Picamos o troceamos las avellanas y los arándanos. Reservamos

- Preparamos un molde alargado. Si es de silicona, no hará falta engrasarlo. Si es de metal o cristal, pondremos un poco de  papel vegetal para ayudarnos luego a desmoldarlo.

- Calentamos poco a poco en el microondas a baja temperatura (600º)  el chocolate troceados. Programaremos un minuto. Cuando pase el tiempo, sacamos y removemos y así hasta que quede completamente derretido. Reservamos.( Es importante moverlo muy bien para evitar que se quemen trozos del chocolate. Todos sabemos que el microondas no calienta igual por todas las partes).

- Hacemos la misma operación con la manteca de cerdo, cuando esté completamente derretida, la mezclamos con el chocolate.

- Añadimos el trigo inflado, los arándanos y las avellanas y mezclamos bien

- Vertemos en el molde y extendemos con una espátula para que quede lo más uniforme posible, dejamos enfriar y cuando esté completamente duro, desmoldamos

Fuente: misthermorecetas (con alguna variación)

Arbol de Navidad con Hojaldre y Nutella

¿No os parece precioso este árbol de Navidad?, a mi me encanta... la semana pasada tuve a los peques malitos así que estuvimos preparando esta merienda, al menos estuvieron entretenidos un rato... Llevaba viendo este postre en muchos blogs y aunque parezca difícil es super sencillo, os dejo un paso a paso para que veáis lo fácil que es.

¡Espero que os guste!

Ingredientes

- 2 láminas de hojaldre refrigeradas rectangulares (yo uso las del Lidl)

- Nutella o Nocilla

- 1 huevo batido

- Azúcar glass

- Lacasitos

- Bolitas de colores, estrellitas....

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º

- Desenrollamos las láminas de hojaldre y sobre una de ellas untamos con cuidado con la Nutella

- Colocamos una lámina sobre otra como si fuera un sandwich

- Con un cuchillo afilado, hacemos la forma del árbol y las ramas sin cortar hasta el final el tronco

- Vamos haciendo tirabuzones con todas las ramas, con el sobrante de masa hacemos estrellas con moldes, ¡Aquí no se tira nada!

- Con cuidado, pincelamos el hojaldre con huevo batido y lo horneamos a 180º hasta que tenga un color dorado, (unos 15-20 minutos)

- Decoramos con lacasitos, azúcar glass bolitas o estrellitas de caramelo... como más nos guste

Carmelas de Jerez

¡¡¡Pero que ricas quedaron estas Carmelas!!! He sacado la receta del blog de mi amiga Carmen, Del Blog Taller de Cocina . Como buena jerezana que es, borda todos los platos típicos. Si no conoceis su blog os invito a que echeis un vistazo, tiene unos platos geniales!!!

Estas Carmelitas las hice usando unas mini-medias noches, no son las auténticas pero para un apuro van muy bien (tenía mucha prisa....), pero os dejo la receta auténtica, quedan riquísimas.

Pongo la receta tal cual de Carmen para no equivocarme en nada. Con Thermomix y Tradicional

¡¡Espero que os gusten!!

Ingredientes para los bollitos de leche

- 250 ml de leche
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azúcar
- 30 ge de levadura de panaderia
- 1 pellizco de sal
-  450 o 500 gr de harina de fuerza
- 1 huevo para pintar
- Azúcar glass para espolvorear

Ingredientes para la crema:

500 grs. de agua.
300 grs. de azúcar.
100 grs. de harina.
1 pizca de colorante alimentario.
1 cucharada de azúcar vainillado.

Elaboración bollitos modo tradicional

- Ponemos la harina con sal en un bol, y hacemos un hueco en el centro.

- De los 250 ml de leche, cogemos un poco, la templamos y desleímos la levadura.

- El resto de la leche, la mezclamos con la mantequilla y el azúcar, le añadimos la levadura diluida con la leche y lo agregamos todo a la harina.

- Amasamos todo muy bien y dejamos reposar 10 minutos.

- Formamos los bollitos y los vamos poniendo en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen.

- Pincelamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente... el tiempo dependerá del horno y del tamaño de los bollitos. (unos 30 gr cada uno)

- Cuando estén dorados, sacar y dejar enfriar.

- Rellenamos las carmelas con la crena y espolvoreamos con azúcar glass

Elaboración bollitos con Thermomix

- Vertemos en el vaso la leche, la mantequilla, y el azúcar y programamos 2 minutos 40º vel. 2

- Incorporamos la levadura y mezclamos 5 segundos vel. 4

- Agregamos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos vel. 5. Luego, programamos 3 minutos vel. Espiga. Sacamos la masa.

 - Formamos los bollitos y los vamos poniendo en la bandeja del horno hasta que doblen su volumen.

- Pincelamos con huevo batido y los metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos aproximadamente... el tiempo dependerá del horno y del tamaño de los bollitos. (unos 30 gr cada uno)

- Cuando estén dorados, sacar y dejar enfriar.

- Rellenamos las carmelas con la crema y espolvoreamos con azúcar glass


Elaboración de la crema de modo tradicional

- Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo batimos con la batidora para evitar grumos.

- Lo ponemos al fuego sin dejar de remover.

- Cuando la crema empiece a hervir, apartamos del fuego y dejamos enfriar en un bol o manga pastelera.

Elaboración de la crema con Thermomix

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso 9 minutos a 100º vel. 4. Si cuando acabe el tiempo está un poco líquida, podemos agregar un pelón más de harina o programar 1 ó 2 minutos mas.

- Dejamos enfriar en un bol o en una manga pastelera

Crema de Limón

¡¡¡Hola!!! No hay nada que me guste más que un plato fácil, con pocos ingredientes, rápido y que encima le gusta a todo el mundo.... Este postre lo lleva haciendo mi madre desde que tengo memoria y nos encanta a todos, a pesar de la leche condensada, resulta un postre ligero y nada empalagoso.

Estas cantidades es como nos gusta en casa, si no os gusta tan ácido, le ponéis menos zumo de limón o si sois muy golos@s añadimos más leche condensada o usamos los yogures azucarados.

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes (6 personas)

- 3 yogures griegos sin azúcar
- 2 yogures naturales sin azúcar
- 1 lata pequeña de leche condensada (unos 370 gr)
- 1 limón grande o 2 pequeños (zumo y ralladura)
- Barquillos (opcional)

Preparación

- Rallamos los limones, solo la parte amarilla. Reservar

- En el vaso de la batidora o thermomix ponemos los yogures, la leche condensada y el zumo de los limones. Batimos hasta que esté todo bien mezclado.

- Vertemos en una fuente o en los cuencos y decoramos con la ralladura del limón.

- Guardar en el frigorífico unas 4 horas antes de consumir. Yo lo suelo preparar de un dia para otro, queda más cuajado y cremoso.

- Podemos acompañar de unos barquillos si queremos

Bizcocho de Piña

Hola!!! Después de varios meses sin hacer ningún bizcocho, este fin de semana me he sentido con ánimo para preparar algo dulce.... parece que la medicación va haciendo su función y voy empezando a tener de nuevo algo de ilusión por las cosas.... poco a poco...

Bueno.... es un bizcocho muy rico, es el básico de yogurt pero con piña. Aparte, he usado el jugo que sobró de la lata para empaparlo un poco ya una vez horneado.... Una delicia....

¡¡Espero que os guste!!

Ingredientes

- 270 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 140 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 1 yogurt de piña
- 4 rodajas de piña en almíbar (1 lata pequeña)
- El jugo de la piña
- Azúcar glass algunos trocitos de piña para decorar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel aluminio y engrasamos el molde donde vayamos a cocinar el bizcocho

- Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.

- Secamos bien la piña con papel absorbente y las cortamos en daditos pequeños. Reservamos

- En una fuente o bol grande, ponemos el  yogurt, azúcar, huevos, aceite  y batimos bien.

- Añadimos la harina y la levadura poco a poco y vamos mezclando cada vez.

- Incorporamos los dados de piña y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

- Horneamos a 180º unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta salga limpio.

- Pasado el tiempo, dejamos que temple y desmoldamos, podemos adornar con piña y azúcar glass

- Si queremos que quede húmedo, hacemos unos agujeritos con un palillo o brocheta y podemos ir vertiendo poco a poco el jugo que nos había sobrado de la lata (opcional)