Tarta de Nata y Fresas

¡¡¡Esta tarta es preciosa y además riquísma!!! La preparé por San Valentín... aunque yo no soy de celebrar ese día. Vamos a aprovechar que aún tenemos fresas en el mercado y a un precio estupendo para preparar este maravilloso pastel de chocolate relleno de una crema de trufa y fresas..... ummmmmmmmm

¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes del bizcocho de chocolate

- 4 huevos "L"

- 120 ml de aceite de girasol

- 1 yogurt griego

- 240 gr de azúcar

- 240 gr de harina bizcochona (con levadura incorporada)

- 3 cucharadas soperas de cacao el polvo (Tipo Valor)

- Unas gotas de aroma de naranja, o vainilla (opcional)

Ingredientes del almíbar

- 100 ml de agua

- 50 gr de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharadas soperas de licor de piruleta (o de mora o fresa.... o el que queramos)

Ingredientes del relleno de trufa

- 300 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% materia grasa)

- 300 gr de fresas cortadas a dados

- 5 cucharadas soperas de azúcar glass

- 1 cucharada grandota de queso crema (tipo Philadelphia)

- 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (Tipo Valor)

Ingredientes para la decoración

- 200 ml de nata para montar muy fría (mínimo 35% materia grasa)

- 200 gr de fresas

- Palillos para pinchar las Rosa-Fresas

Preparación del bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y un poco de harina. Reservamos

- Batimos muy bien los huevos y el azúcar hasta que blanqueen

- Añadimos el yogurt y el aceite y el aroma. volvemos a mezclar muy bien

- En un bol, mezclamos la harina bizcochona y el cacao en polvo, removemos bien y tamizamos con un colador  añadiéndolo poco a poco a la masa del bizcocho. 

- Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos a 180º (el tiempo es relativo, cada horno es un mundo...) sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

- Cuando haya templado, desmoldar y aún caliente, lo envolvemos en papel film trasparente, así mantiene la humedad y queda muy jugoso. (normalmente yo lo hago la noche anterior)

Preparación del almíbar

- En un cazo, ponemos todos los ingredientes del almíbar y dejamos hervir 5 minutos. Reservar hasta que esté frío.

Preparación del relleno de trufa

- En un bol o en la thermomix, ponemos todos los ingredientes excepto las fresas y batimos hasta que esté bien montado, Luego, incorporamos las fresas troceadas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de que no se baje. Reservamos

Preparación de la decoración

- En un bol o en la thermomix, ponemos los 200 ml de nata y el azúcar glass y batimos hasta que esté bien montado, Reservamos

- Hacemos unos cortes en las fresas formando Rosas (hay tutoriales por internet de como hacerlo), pinchamos con un palillo para decorar a tarta. El resto de fresas, las laminamos para decorar alrededor.

Montaje de la tarta

- Partir el bizcocho en 3 discos.

- Colocamos uno de ellos en el plato o fuente donde lo vayamos a servir. Empapamos con un poco de almíbar, cubrimos con una parte del relleno de trufa

- Ponemos el otro disco sobre el anterior, volvemos a empapar con el almíbar y añadimos otra parte del relleno de trufa

- Tapamos con el disco que queda y empapamos de nuevo.

- Cubrimos bien con la nata que habían montado previamente y decoramos con las fresas