martes, 31 de diciembre de 2013

Tarta de Naranja y 1º Cumpleaños del blog!!!



Un año!!!, Ya ha pasado un año desde que publiqué mi primera receta, nunca pensé que al final me fuera a atrever, y la verdad estoy encantada. Aunque no se suele comentar mucho, se que muchos seguís mis recetas y me alegra muchísimo estar presente un vuestras cocinas. Espero que cumplamos muchos años más y sigamos compartiendo riquísimas recetas. Quiero dar las gracias a mi familia y amigos que me animaron a hacer el blog y que sirven de "conejillos de indias" para probar mis inventos. Un a brazo para tod@s

Y que mejor manera que hacer esta tarta. La primera vez que la  preparé fué un año para el cumpleaños de mi padre, y a todos nos gustó mucho y me parece perfecta para estas fiestas navideñas. Es muy sencilla de hacer, y si vamos con prisas, en vez de hacer un bizcocho y partirlo en 3 discos, podemos comprar las bases de tartas ya hechas. Aunque a mi no me gustan los platos precocinados, reconozco que este en particular, aparte de estar bueno, te saca de más de un apuro, yo los compré en Mercadona. Os dejo de todos modos la receta del bizcocho por si lo quereis hacer todo casero casero.... Espero que os guste

Ingredientes

Para el bizcocho

-  4 huevos
- 120 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 1 pizca de sal.

Para la naranja en almibar

- 2 naranjas de zumo
- 250 gr de azúcar
- 150 ml de agua

Para la Crema

- Naranja en almíbar
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar
- 300 ml de leche
- 30 gr de Maizena

Para montar la tarta

- 500 ml de nata líquida para montar (35% mat. grasa), (tiene que estar muy fria...)
- 80 gr de azúcar glass
- 40 ml de licor de naranja (Yo use Cointreau)

*****

1.-) Preparación de las naranjas en almíbar

- Lavamos muy bien las naranjas y con un cepillo limpiamos muy bien la cáscara

- Cortamos en rodajas de unos 0,5 cm de grosor

- En el vaso de la Thermomix, ponemos la mariposa, y añadimos el agua, el azúcar y las rodajas de naranja.

- Programamos 15 minutos, a 100º, velocidad 1.

- Cuando termine el tiempo, sacamos las naranjas y las secamos en papel absorbente.

2.-) Preparación del bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º

- Forramos un molde desmoldable mediano, (el mio mide 23 cm de diámetro) con papel alumnio y lo engrasamos con margarina. Reservamos.

- Ponemos en el vaso de la Thermomix la mariposa, y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a 40º, vel. 3.

- Volvemos programar otros 6 minutos a vel 3 pero sin temperatura

- Incorporamos la harina y la sal y mezclamos a vel 3 unos 10 segundos. Terminamos de mezclar con la espátula.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 180º durante unos 25-30 minutos.

- Dejamos que temple, desmoldamos y lo cortamos en 2 o  3 discos. Reservamos

3.-) Preparación de la crema de naranja

-  De las naranjas que teníamos en el papel absorbente, reservamos unas 10-11 para decorar y 100 ml del almíbar para bañar el bizcocho. El resto de las naranjas y el almíbar lo usaremos para hacer esta crema

- En el vaso de la Thermomix, ponemos las naranjas y el almíbar (seguimos reservados las 10-11 para decorar y los 100 ml de almíbar), el azúcar, los huevos, la leche y la maizena. Programamos 8 minutos a 100º vel. 4.

- Volcamos la crema en un bol, y dejamos que se enfríe completamente. La cubrimos con papel film pegado a la crema para que no le salga una costra dura.

4.-) Montaje de la tarta

- En el vaso que debe estar muy frío (yo lo meto unos 10 minutos en el congelador) ponemos la mariposa y añadimos la nata muy fría con el azúcar glas. Montamos a vel 3 y 1/2 hasta que esté completamente montada.

- Unimos en un bol grande la nata con la crema de naranja y lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes con cuidado para que no se baje.

- En el plato donde vayamos a servir la tarta, ponemos el aro del molde donde hemos horneado el bizcocho y ponemos en el fondo uno de los discos del bizcocho. Lo empapamos generosamente con almíbar y cubrimos con una parte de la crema de naranja y nata, volvemos a repetir con el resto de los discos y la parte de arriba deberá ser una capa de crema. Decoramos con las rodajas de naranjas que teníamos reservadas y dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.

- Esta tarta está mejor si se hace el día anterior ya que el bizcocho habrá absorbido el almíbar y parte del jugo de la crema de naranja.



Fuente: Misthermorecetas

sábado, 28 de diciembre de 2013

Lomo a la Naranja


¡¡¡Esta carne está espectacular!!! y no puede ser más sencilla de preparar. Esta receta tan rica es de mi amiga Mª del Mar. Hace poco, nos fuimos unos cuantos papas del cole a pasar un fin de semana a una casa rural y cada uno llevaba una cosa. Ella llevó este lomo con la salsa de naranja. Nos encantó a todos. Se puede tomar tanto caliente como fría como si fuera una carne mechada, ¡¡¡como untábamos la salsa de naranja en el pan!!!, Que bien lo pasamos. Con su permiso, la publico para que todos podamos disfrutarla. ¡¡¡Gracias guapísima!!!

Ingredientes

- 1 pieza de lomo de lomo (entre 1kg y 1kg 200 gr)
- 8 naranjas de zumo (sin pepitas)
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 chorreón generoso de Brandy
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación

- En una cazuela grande, cubrimos el fondo de aceite de oliva y la ponemos a calentar

- Salpimentamos la carne y la doramos en el aceite por todas las caras para que quede bien sellada y no se salgan los jugos de la carne al cocinarla

- Hacemos el zumo de las naranjas, no hay que colarlo, lo que si es muy importante que no caigan los huesos, ya que haría que la salsa amargue.

- Añadimos el zumo a la cazuela, el azúcar y el Brandy.

- Dejamos cocer a fuego lento-medio hasta que la salsa haya espesado (unos 40 minutos más o menos), deberá quedar casi como una mermelada.

- Durante la cocción, de vez en cuando, daremos la vuelta a la carne y la pincharemos con un tenedor para que quede bien hecha por dentro.


Fuente: Maria del Mar Delgado Pedrajas

miércoles, 25 de diciembre de 2013

Brazo Gitano de Queso y Melocotón



Con este postre, os queremos desear una Feliz Navidad y un  año nuevo lleno de momentos felices, reuniones con familiares y amigos y ricos platos para compartir.

Este es otro de los postres que nunca falla... y queda tan bonito y elegante que es un gustazo presentarlo a la mesa o llevarlo cuando nos toque preparar el postre en alguna reunión familiar. A todos les va a encantar. Podemos usar el relleno que más nos guste, tanto dulce como salado. En esta ocasión preparé un relleno con melocotón en almíbar. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes para el bizcocho

- 4 huevos
- 130 gr de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- 170 gr de harina
- 1 piza de sal

Ingredientes para el relleno

- 2-3 mitades de melocotón el almíbar cortados a cuadritos
- 200 ml de nata líquida para montar (35% mat. grasa) muy fria
- 200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de azúcar
- Almíbar del melocotón

Ingredientes para la decoración

- 2 mitades de melocotón el almíbar laminadas
- Azúcar glass

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal y reservamos.

- En el vaso de la Thermomix, ponemos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 2 minutos a 40º, vel. 3.

- Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar otros 2 minutos a vel. 3 sin temperatura.

- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 10 segundos a vel. 3.

- Vertemos esta mezcla con cuidado en la bandeja del horno, extendiendo muy bien con una espátula para que nos quede lo más uniforme y extendida posible.

- Horneamos a 180º durante unos 10-12 minutos. Ojo!!!, se hace muy rápido, no conviene pasarse ya que si se dora demasiado a la hora de enrollar el bizcocho se romperá.


- Cogemos un paño de tela limpio, lo mojamos, lo escurrimos y lo extendemos en la encimera.

-Desmoldamos la plancha de bizcocho colocando la bandeja del horno dándole la vuelta muy rápido sobre el paño mojado, la retiramos y con mucho cuidado, despegamos el papel vegetal.

- Vamos enroscando el bizcocho con el paño haciendo un rulo. Reservamos hasta que se enfríe.



- Mientras, preparamos el relleno.

- Lavamos bien el vaso y la mariposa. Añadimos la nata, el queso y el azúcar y batimos a vel. 3 hasta que esté montada. no conviene pasarse o se convertirá en mantequilla.

- Desenrollamos con cuidado el bizcocho del paño y pincelamos generosamente con el almíbar del melocotón para que quede jugoso.

- Cubrimos con el relleno y ponemos encima los trocitos de melocotón.


- Enrollamos despacio y dejamos enfriar en una fuente hasta el momento de servir.

- Cortamos los extremos del brazo de gitano con un cuchillo afilado, decoramos con azúcar glass y las láminas de melocotón.

Nota: También podemos hacer un poco más de relleno y en vez de azúcar glass, podemos cubrir el brazo con más crema.







lunes, 23 de diciembre de 2013

Turrón de Kikos





Llevo viendo este turrón desde el año pasado, pero no me dio por prepararlo, me extrañaba mucho la combinación de los kikos tan salados con el chocolate.... este año por fin me he decidido y nos ha encantado a todos, la combinación de los kikos y almendra con el dulce de los 3 chocolates hacen de este un turrón distinto y muy especial. ¡¡¡Espero que os animéis a prepararlo!!!

Ingredientes

- 100 gr de chocolate blanco
- 100 gr de chocolate con leche
- 100 gr de chocolate negro fondant
- 100 gr de kikos gordos
- 30 gr de kikos gordos para la base del molde
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 80 gr de almendra molida
- 60 gr de manteca de cerdo
- 20 gr de aceite de girasol
- 2 pizcas de sal gorda

Preparación

- En un molde de silicona, ponemos un poco de sal gorda.

- Mezclamos los 30 gr de kikos con el cacao en polvo, los mezclamos bien y con un colador, quitamos el exceso que haya podido quedar. Los repartimos en el fondo del molde

- Un un picadora o thermomix, molemos las almendras. Reservamos.

- Picamos los kikos en trozos no muy pequeños. Reservamos

- En un cuenco o bol grande, ponemos los 3 tipos de chocolate troceados, y calentamos en el microondas a unos 650º. Vamos programando un minuto cada vez, sacamos y removemos, (así evitaremos que el chocolate se queme), hasta que esté completamente derretido.

- Añadimos la manteca de cerdo y el aceite al chocolate, mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado, si es necesario, calentaremos algún minuto más a la misma temperatura.

- Incorporamos las almendras molidas y los kikos troceados, mezclamos bien y con cuidado lo vertemos en el molde de silicona.

- Esperamos que enfríe completamente y desmoldamos.

- Este turrón dura unas 2 semanas bien envuelto en papel film.





Fuente: La Juani de Ana Sevilla (con alguna modfiicación)

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Galletas de Renos


¡¡¡Pero que monería de galletas!!!, Desde que las vi en Pequerecetas  ¡¡¡estaba como loca por prepararlas!!!, me parecen preciosas ideal para estas fechas y perfectas para preparar con los peques.
El toque de nueces y vainilla le dan un sabor¡¡¡ riquísimo!!!, Espero que os animéis a prepararlas muy pronto

Ingredientes de las galletas (18-20 galletas)

- 50 gr de nueces muy picadas
- 1 huevo y 1 yema
- 100 gr de mantequilla muy blandita
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 250 gr de harina
- 100 gr de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillada

Ingredientes de la decoración

- Galletitas saladas (orejas)
- Lacasitos rojos (nariz)
- Pepitas de chocolate (ojos)

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º

- En un bol grande ponemos todos los ingredientes de las galletas y mezclamos bien. Tendrá un aspecto arenoso.

- Seguimos amasando hasta que quede todo bien mezclado y la masa esté lisa y uniforme.

- Dividimos la masa en pequeñas bolitas. A mi me salieron 19.

- Las aplastamos un poco y las vamos colocando en la bandeja del horno donde habremos colocado una lámina de papel vegetal.

- Clavamos las galletas saladas como orejas, los lacasitos como la nariz y las pepitas de chocolate para los ojos.

- Horneamos unos 15 minutos. Cuando veamos que empiezan a ponerse doraditas por los bordes las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Si esperamos a que toda la galleta esté dorada luego cuando se enfríen quedarán muy duras.



Fuente: Pequerecetas (con algunas modificaciones)

sábado, 14 de diciembre de 2013

Turrón de Naranja




Este es otro de nuestros turrones preferidos. ¡¡¡La combinación de naranjas y chocolate es perfecta!!!!, lo preparé el año pasado y a todo nos gustó mucho. Es muy fácil de hacer, pero antes, debemos hacer las Naranjas en Almíbar (ver receta anterior). ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (para 1 tableta)

- 125 gr de chocolate fondant
- 125 gr de chocolate con leche
- 100 gr de naranjas en almibar (ver receta anterior del blog)
- 40 gr de manteca de cerdo
- 30 gr de crocanti de almendra
- 3 rodajas de naranja en almíbar para decorar

Preparación

- En un molde de silicona tipo plum-cake, colocamos las 3 rodajas de naranja como decoración

- Trituramos o picamos finamente los 100 gr de naranja, dependiendo del tamaño que nos queramos encontrar dentro del turrón. Reservamos

- En el microondas a 600 º colocamos en un cuenco amplio los chocolates troceados, y calentamos de un minuto en un minuto removiendo cada vez hasta que esté completamente derretido.

- Derretimos también la manteca de cerdo en el microondas y la incorporamos al chocolate.

- Añadimos las naranjas picadas que teníamos reservadas y el crocanti de almendra, removemos bien y cuando esté todo bien mezclado, vertemos la mezcla con cuidado en el molde de silicona sobre las 3 rodajas de naranja.

- Esperamos que esté completamente frío, desmoldamos con cuidado troceamos y servimos.

Nota: Este turrón aguanta varios días en el frigorífico, yo lo envuelvo el papel film. Sacamos unas 2 horas antes de consumir para trocearlo mejor y que no esté tan duro.



jueves, 12 de diciembre de 2013

Naranjas en Almíbar



Esta receta es muy sencilla y aparte de comerla sola, con o sin baño de chocolate, nos va a servir para preparar distintos postres, como el Turrón de Naranja o la Tarta de Naranja. Además, el almíbar sirve para empapar bases de bizcocho y otras tartas que queramos hacer.
Animaos a prepararla, es muy sencilla y está riquísima!!!

Ingredientes

- 2 naranjas de zumo
- 250 gr de azúcar
- 150 ml de agua
- 1/2 tableta de chocolate fondant
- Unas almendras o crocanti (opcional)

Preparación

- Lavamos muy bien las naranjas y con un cepillo limpiamos muy bien la cáscara

- Cortamos en rodajas de unos 0,5 cm de grosor

- En el vaso de la Thermomix, ponemos la mariposa, y añadimos el agua, el azúcar y las rodajas de naranja.

- Programamos 15 minutos, a 100º, velocidad 1.

- Cuando termine el tiempo, sacamos las naranjas y las secamos en papel absorbente.

- Una vez frías y escurridas, las bañamos en chocolate derretido y acompañamos con almendritas o crocanti.

Nota: No tiréis el almíbar. Se conserva perfectamente en un tarro de cristal para empapar tartas y otros bizcochos que queramos hacer!!!


miércoles, 4 de diciembre de 2013

Albóndigas de Mamá



¡¡¡Nos encantan las albóndigas!!!, sobre todo estas, esta receta es de mi madre, y queda riquísima, con la carne muy blanda y super jugosas. Acompañadas de unas patatas fritas es un plato perfecto. No nos podemos olvidar de un buen trozo de pan para mojar la salsa.... Ummmmmm
¡¡¡Espero que os gusten!!!

Ingredientes (25-28 albóndigas)

Para la carne

- 650 gr de carne de ternera picada
- 250 gr de carne de cerdo picada
- Sal
- 2 huevos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 puñaditos de pan rallado

Para la salsa

- 2 Cebollas grandes troceadas en juliana
- Aceite de Oliva Virgen
- 200 ml de Vino Oloroso o Vino Fino
- 2 pastillas de Avecrem
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Harina

Preparación

- En un bol, ponemos los 2 tipos de carne picada con sal. Mezclamos bien.

- En el vaso de la batidora, ponemos los 2 huevos, el 1/4 de cebolla, los dientes de ajo y el perejil. Trituramos y se lo añadimos a la carne.

- Mezclamos bien y como queda un poco suelta, añadimos el pan rallado. Si vemos que aún sigue quedando suelta, añadiremos más pan rallado. No conviene pasarse, si no, nos quedarán duras. Reservamos

- En una cazuela grande, echamos el aceite de modo que cubra todo el fondo de la cazuela, cuando esté caliente, añadimos las cebollas troceadas en juliana y freímos a fuego lento hasta que esté muy dorada pero sin quemarse. Cuanto más dorada esté la cebolla, más oscura nos quedará la salsa.

- Echamos la cebolla y el aceite en el vaso de la batidora. Añadimos el vino y las pastillas de caldo, Trituramos hasta que quede una pasta espesa.

- Sin lavar la cazuela grande, añadimos 1 dedo y medio de agua y la ponemos a hervir. En este momento, añadimos la cebolla trituradas con el vino. Mezclamos bien.

- Vamos formando bolas con la carne, las pasamos por harina y las metemos en la cazuela.

- Añadimos la hoja de laurel, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento-medio unos 20 minutos.

- Servimos calientes



viernes, 29 de noviembre de 2013

Turrón de Galletas



Desde que probé a hacer los turrones caseros ya no hemos vuelto a comprar ninguno. Para mi gusto, no tienen punto de comparación y por no decir que salen mucho más baratos. Se hacen en un momento y a toda la familia les va a encantar. Este es muy sencillo de hacer y con pocos ingredientes prepararemos un turrón riquísimo y casero. Puse galletas en el fondo del molde para quedaran encima a la hora de desmoldar pero se inundaron con el chocolate derretido, por eso, en el corte, se ven unas galletas a trozos y otras enteras. Yo os recomiendo trocearlas todas y una vez frio, al sacarlo del molde decorarlo con más galletas si queréis. ¡¡ Espero que os guste!!

Ingredientes (para 1 tableta)

- 125 gr de chocolate negro fondant
- 125 gr de chocolate con leche
- 40 gr de manteca de cerdo
- 70 gr de galletas y alguna más para adornar

Preparación

- Troceamos la galletas en trozos no muy pequeños

- Preparamos un molde alargado. Si es de silicona, no hará falta engrasarlo. Si es de metal o cristal, pondremos un poco de  papel vegetal para ayudarnos luego a desmoldarlo.

- Calentamos poco a poco en el microondas a baja temperatura (600º)  los chocolates troceados. Programaremos un minuto. Cuando pase el tiempo, sacamos y removemos y así hasta que quede completamente derretido. Reservamos.( Es importante moverlo muy bien para evitar que se quemen trozos del chocolate. Todos sabemos que el microondas no calienta igual por todas las partes).

- Hacemos la misma operación con la manteca de cerdo, cuando esté completamente derretida, la mezclamos con el chocolate y las galletas troceadas.

- Vertemos en el molde y extendemos con una espátula para que quede lo más uniforme posible, dejamos enfriar y cuando esté completamente duro, desmoldamos y decoramos con galletas si queremos.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Flan de Queso con Salsa de Fresas

Este es uno de los primero flanes que aprendí a hacer, es muy sencillo de elaborar y está riquísimo. El toque de queso hace que sea un flan de cuajada diferente a otros postres.
Siempre tengo en casa bolsas de fresas congeladas y de frutas del bosque congeladas para hacer helados y sorbetes, y al queso le va muy bien esta salsita de fresas tan rica, aunque si os gusta más, podremos poner caramelo líquido en el molde como en cualquier flan. Os dejo la preparación con y sin Thermomix ¡¡¡Espero que os guste!!!


Ingredientes

Flan

- 9 quesitos (tipo El Caserio)
- 500 ml de leche entera a temperatura ambiente
- 1 sobre de cuajada
- 150 gr de azúcar glass
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Salsa de Fresas

-10 fresas (las mías eran congeladas) y alguna más para decorar
-2 cucharadas de mermelada de fresas
- Un poco de agua si os queda la mezcla muy espesa

Preparación con thermomix

- Ponemos en la Thermomix, el azúcar, y pulverizamos 10 segundos vel. 5-7-9.

- Añadimos el resto de los ingredientes del flan, y programamos 8 minutos a 100º, vel. 4.

- Vertemos en el molde que vayamos a usar, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico hasta que que lo vayamos a consumir. Mínimo 6 horas, aunque lo mejor es hacerlo de un día para otro

Preparación tradicional

- En un cazo, ponemos la leche (reservaremos una poca para disolver el sobre de cuajada), el azúcar y los quesitos, removemos bien hasta que hierva

- En un vaso o cuenco, ponemos la leche que habíamos reservado y disolvemos el sobre de cuajada. Lo añadimos a la leche hirviendo.

- Dejamos cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir otra vez.

- Vertemos en el molde que vayamos a usar, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico hasta que que lo vayamos a consumir. Mínimo 6 horas, aunque lo mejor es hacerlo de un día para otro

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- Para hacer la salsa de fresa, troceamos las fresas, añadimos la mermelada y trituramos con la batidora.
  (si las fresas son congeladas, las descongelamos en un cuenco a temperatura ambiente),

- En el momento de servir, desmoldamos el flan, cubrimos con la salsa de fresa y decoramos con las fresas restantes.

Nota: No sale un flan muy grande, podemos hacer el doble, solo programaremos 3 minutos más.
También se pueden usar frutas del bosque, melocotón en almíbar o la fruta que más os guste



viernes, 22 de noviembre de 2013

Sardinas a la Sal con Limón y Finas Hierbas


El pescado que más me gusta, es la sardina, además, con diferencia, me encantan sobre todo a la brasa, en espetos, que es como se sirven por la zona de Málaga, o a la Barbacoa... Ummm se me hace la boca agua...., lo malo de prepararlas en casa, es el olor que se queda tras cocinarlas. En casa, nos gusta mucho el pescado a la sal, queda en su punto justo y muy sabroso, nada seco, así que un día, se me ocurrió preparar las sardinas así (luego, me enteré que mucha gente las preparaba ya así... ains....) y menudo éxito!!! nos encantaron a todos!!! Y los peques se comieron un montón!!!, Aparte de la sal, les puse unas rodajitas de limón y unas finas hierbas. Espero que os gusten!!!

Ingredientes (4 personas)

- 20 sardinas limpias sin tripas, (unas 5 por persona, (eran grandotas))
- 2 kg de sal gorda especial para hornear
- 2 limones grandes cortados en rodajas
- Finas Hierbas en especias
- Aceite de oliva
- Un poco de agua

Preparación

- Precalentamos el horno a 200º

- Cubrimos la bandeja del horno con una capa de sal gorda y la humedecemos salpicando un poco de agua.

- Colocamos las sardinas sobre ella y con una brocha vamos pintando cada sardina con un poco de aceite de oliva.

- Espolvoreamos un poco de finas hierbas y ponemos sobre las sardinas unas rodajas de limón.


- Cubrimos de nuevo con otra capa de sal. Volvemos a humedecer salpicando.

- Horneamos a 200º unos 35-40 minutos aproximadamente.

- El tiempo, dependerá de cada horno, sabremos que están hechas cuando se forme una costra dura y al golpear con el mango de un cuchillo la sal no pierda la forma.

- Partimos la capa de sal y sacamos las sardinas. Servimos calientes acompañadas de unos trocitos de limón.



miércoles, 20 de noviembre de 2013

Spaguetti con Gambas al Ajillo




Hola!! Aquí os dejo una de las recetas de pasta preferidas de mi niño y mi marido. Ni a mi niña ni a mi no nos gusta el marisco, jajaja será genético. A ellos, les encanta y es muy fácil. La próxima vez pondré nuestra receta de pasta preferida, nosotras la tomamos con bacon y queso. Espero que os guste tanto como a ellos!!

Ingredientes (4 personas)

- 350 gr de pasta, la que más nos guste
- 6 dientes de ajo grandotes
- 800 gr de gambas
- 3 guindillas pequeñas
- Aceite de oliva Virgen.
- Agua y sal para cocer la pasta
- 1 pizca de pimienta negra

Preparación

- Ponemos en una cazuela grande agua a hervir con un chorreón de aceite y sal. Cuando hierva, añadiremos la pasta elegida, y cocemos a fuego lento hasta que esté hecha.

- Mientras se cuece la pasta, pelamos las gambas y picamos los ajos, y en una cazuela de barro, añadimos aceite de oliva y calentamos.

- Incorporamos los ajos picados y las guindillas.

- Cuando los ajos estén doraditos, añadimos las gambas y vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que estén hechas.

- En un recipiente grande , echamos la pasta escurrida y la mezclamos con las gambas al ajillo. Removemos para que quede todo bien mezclado y ponemos una pizca de pimienta negra molida

- Servimos caliente




miércoles, 13 de noviembre de 2013

Paté de Marisco



Aquí os dejo otra receta muy facilita y riquísima para preparar.  Realmente no lleva marisco en sí, ya que si fuese así yo no lo comería... No me gusta el marisco!!!!!, nunca me ha gustado. Cuando lo digo por ahí, la gente me mira como si fuese un bicho raro.... y comentan.... ¡¡¡Hija.... que rara eres....!!! pero luego, todos se quieren sentar a mi lado en las Bodas y celebraciones..... jajajajaja. 
Bueno, a lo que íbamos, la receta. Se hace en un plis - plas y a todos les gusta mucho. !!!Animaos a prepararla!!!!

Ingredientes (3-4 personas)

- 8 palitos de mar finamente picados (reservamos unos poquitos para adornar)
- 3 quesitos tipo El Caserío
- 1 lata pequeña de atún con su aceite
- 2 cucharadas de leche

Preparación

- En la picadora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes y mezclamos o batimos hasta que quede una pasta lista para untar.

Nota: Si somos muchos, se pueden duplicar las cantidades.





Fuente: misthermofavoritos (con alguna modificación)

sábado, 9 de noviembre de 2013

Bizcocho Marmol



¡¡¡Pero que bonitos quedan este tipo de Bizcochos!!!, a mi personalmente me encantan...., lo bueno, es que lo podemos hacer con nuestro bizcocho favorito, y luego mezclar ambas masas alternando las capas. En esta ocasión, preparé el Bizcocho de Yogurt, el de toda la vida, donde las cantidades se miden con el vaso del yogurt. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 1 yogurt natural o de limón
- 1 medida del vaso de aceite
- 2 medidas del vaso de azúcar
- 3 medidas del vaso de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo (Cola-Cao, Paladin....)
- Azúcar glass para decorar

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º.  

- Forramos un molde rectangular tipo Plum-Cake con papel de aluminio y engrasamos con un poco de mantequilla. Reservamos

- En un bol grande, batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

- Añadimos el yogurt y el aceite, mezclamos bien

- Incorporamos la levadura y la harina, y volvemos a mezclar hasta que quede todo bien integrado.

- Una vez que tengamos la masa bien mezclada, la dividimos a partes iguales en 2 cuencos.

- En uno de ellos, añadiremos el cacao en polvo y removemos para que quede bien mezclado.

- Así, tendremos una parte blanca y otra chocolateada

- En el molde rectangular, vamos incorporando un poco de cada mezcla, sin extender, haciendo dibujos mientras va cayendo en el molde, como si hiciésemos garabatos con la masa.

- Hornear a 180º unos 40 minutos. El tiempo, dependerá de cada horno, lo sabremos cuando al pinchar con un palillo o brocheta este salga limpio.

- Es muy importante no abrir el horno antes de los primeros 30 minutos. Si vemos que se dora por arriba pero aún no está hecho por el centro, lo cubriremos con un poco de papel de aluminio.

- Dejamos que temple, desmoldamos y una vez frío, antes de servir, decoraremos con azúcar glass




miércoles, 6 de noviembre de 2013

Crema de Verduras


¡¡Hola!!, aquí os dejo una cremita rica y que además es perfecta como receta de aprovechamiento. La cantidad siempre es la misma, unos 600 gr de verdura variada, la que más nos guste. Es perfecta para gastar esas piezas de verdura que se quedan por la nevera, calabacín,  zanahoria, calabaza,  judías verdes, coliflor...., Si no tenemos tanta cantidad de verduras, la podemos completar con menestra congelada. Siempre viene bien tener en el congelador una bolsa de esta para emergencias. Espero que os animéis a prepararla. ¡¡Buen provecho!!

Ingredientes

- 100 gr de cebolla o puerro
- 50 ml de aceite de oliva virgen
- 2 pastillas de Avecrem
- 600 gr de verduras variadas (pueden ser congeladas)
- 300 gr de patata
- 650 ml de agua
- 200 ml de leche
- 4 quesitos tipo "El caserio"
- Cebolla frita deshidratada o picatostes para adornar

Preparación

- Troceamos la cebolla y la ponemos en el vaso de la Thermonix junto al aceite. 

- Trituramos 5 segundos, Vel. 4. Bajamos con una espátula los restos que hayan quedado en las paredes del vaso

- Programamos 7 minutos a 100º Vel 1

- Cuando acabe el tiempo añadimos las verdurasy las patatas troceadas junto con el agua, la leche y las pastillas de caldo.

- Programamos 30 minutos, a 100º, vel 1.

- Añadimos los quesitos y esperamos unos 10 minutos para que se derritan. Trituramos 1 minuto a vel 5-7-9 hasta que quede una crema suave.

- Servimos caliente acompañada de cebolla deshidratada frita o picatostes


viernes, 1 de noviembre de 2013

Dedos de Bruja


Estos Deditos de Bruja dan mucho miedo....., Bueno, más que miedo dan un poco de asquito, la verdad, aunque a los peques les van a encantar!!!!.... Nunca he sido yo de fiestas de disfraces ni de carnavales, siempre he sido un poco sosa para eso, pero desde que tengo peques, todo es diferente y siempre, el día que van disfrazados al cole llevo algo para que tomen con sus amiguitos. Este año, he preparado este particular dulce, desde que el año pasado los vi en muchísimos blogs me he decidido hacerlos. En la receta normal, me salieron 40 unidades. Como quería 60 dedos (30 para cada uno), hice la cantidad de la receta más otra mitad. Os dejo las proporciones de ambas. Solo un detalle, la masa debe reposar 2 horas en el frigorífico antes de formar los dedos.  Buen provecho y... Truco o Trato????

Ingredientes (40 dedos)                                   Ingredientes (60 dedos)

- 100 gr de azúcar                                               - 150 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla blandita                            - 150 gr de mantequilla blandita
- 2 huevos                                                            - 3 huevos
- 1 sobre azúcar avainillado                                   - 1 sobre y 1/2 azúcar avainillado
- 300 gr de harina                                                  - 450 gr de harina
- 1 pizca de sal                                                      - 1 pizca de sal
- Almendras crudas                                               - Almendras crudas
- Nocilla o Nutella                                                 - Nocilla o Nutella
- Mermelada de fresa                                             - Mermelada de Fresa
- 1 huevo para pintar los dedos                              - 1 huevo para pintar los dedos


Preparación

- Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y trituramos 20 segundos, vel 5-7-9.

- Añadimos la mantequilla blandita, el azúcar avainillada la sal y la harina. Programamos 1 minutos, 40º vel 3.

- Mientras, batimos los huevo en un cuenco.

- Cuando  acabe el tiempo, mezclamos unos 40 segundos a vel. 3, y vamos echando poco a poco por el bocal los huevos batidos.

- Programamos 1 minuto y pulsamos la opción de amasar.

- Retiramos la mezcla del vaso, amasamos otra vez a mano si fuera necesario y envolvemos en papel film. Dejamos reposar la masa 2 horas en el frigorífico.

- Precalentamos el horno a 180º

-Formamos los dedos dando forma alargada y fina (luego crecen el el horno y si quedan gordos no quedan tan terroríficos). Apretamos un poco a los lados para dar aspecto de huesudos.

- Colocamos una almendra en la punta y presionamos.

- Con un palillo de dientes hacemos muescas para los nudillos.

- Pintamos con el huevo batido


- Horneamos a 180º unos 15-20 minutos, hasta que veamos que estás doradidos

- Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos.


- Con cuidado, retiramos la almendra de la punta de la galleta y con un pincel o cuchillo pequeño, untamos Nutella y volvemos a pegar la almendra encima, así, parecerán que están sucios.

- Con otro pincel, ponemos mermelada de fresa encima del chocolate entre la almendra y en el otro extremo del dedo para que parezca ensangrentado.

- Dejamos enfriar completamente antes de comerlos.

- Se conservan muy bien en una caja de metal.


miércoles, 30 de octubre de 2013

Melocotones al Vino


Este es uno de los postres favoritos de mi padre!!!, Le encanta el melocotón, sin embargo no puede tocarlo, solamente el hecho de rozar la pelusilla de la piel, le da una grima.... no lo puede aguantar, y siempre le hemos tenido que pelar los melocotones, a mi, de pequeña, me daba mucha risa de la cara que ponía cuando yo le decía que no pasaba nada, que solo hacía cosquillas..... jajajaja. Esta receta es fantástica. Aparte de estar muy rica y como siempre muy fácil de preparar, sirve para aquellas ocasiones en las que los melocotones no tienen mucho sabor o se están empezando a poner blandos. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes (4-5 personas)

- 4 melocotones
- 4 cucharadas de azúcar
- Vino tinto

Preparación

- Pelamos los melocotones, los troceamos y ponemos en un cuenco o una fuente.

- Añadimos el azúcar y removemos bien para que se mezcle bien con el melocotón

- Cubrimos los melocotones con el Vino Tinto.

- Removemos de nuevo y dejamos reposar en el frigorífico, de un día para otro, para que macere la fruta y suelte el jugo que mezclado con el vino y el azúcar queda riquísimo.

Nota:  Si los melocotones están poco dulces, necesitaremos algo más de azúcar

viernes, 25 de octubre de 2013

Patatas Hasselbach





Estas patatas están espectaculares!!!!, No dejan de ser unas patatas asadas pero el hecho de laminarlas hace que queden blandas por dentro y crujientes por fuera. Sirven para acompañar cualquier carne o pescado, las preparamos en un momento y luego al horno. Espero que os gusten tanto como a nosotros

Ingredientes (4 patatas)

- 4 patatas medianas
- 4 dientes de ajo grandes
- 4 cucharadas de mantequilla
- Pimienta blanca
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal Maldon (sal en escamas)

Preparación

- Precalentanos el horno a 200º

- Laminamos cada patata sin llegar abajo del todo. Lo que yo hago en pinchar la base de la patata con una brocheta y con un cuchillo afilado vamos haciendo cortes dejando la misma distancia entre unos y otros. Al tener la brocheta abajo hace de tope y evitamos que se corte la patata entera.

- Partimos los ajos en láminas muy finas, y las introducimos en las rodajas de la patata.

- En una fuente resistente al horno, ponemos las patatas, las espolvoreamos con la pimienta, añadimos un chorrito de aceite sobre cada una, añadimos la sal en escamas y sobre ella ponemos la cucharada de mantequilla lo más extendida posible.

- Horneamos a 200º una hora aproximadamente o hasta que veamos que están tiernas. (dependerá del tipo de patata que usemos y el tamaño)

- Servir calientes





miércoles, 23 de octubre de 2013

Paté de Atún y Anchoas


Esta receta es facilísima, se hace en un momento, la tengo anotada desde hace mucho tiempo, no recuerdo de donde la saqué, y nunca la había preparado. Hasta el otro día que vinieron unos amigos a cenar y organizamos algo informal de picoteo. Como entrante está riquísimo, a todos nos gustó mucho. ¡¡¡Espero que os animéis a prepararlo!!!

Ingredientes (para un cuenco como el de la foto 3-4 personas)

- 1 lata pequeña de atún (sin el aceite)
- 1 lata pequeña de anchoas (45 gr peso neto) (sin el aceite)
- 100 gr de queso crema de untar (tipo Philadelphia)
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- Pimienta rosa (opcional para adornar)
- Biscotes o panecillos

Preparación

- En el vaso de la batidora o Thermomix, ponemos el atún, las anchoas el queso y la pizca de pimienta y batimos hasta que quede todo bien triturado y quede un paté suave listo para untar

- Servimos en un cuenco, adoramos con las pimientas rosas y untamos sobre tostas, hojaldres, galletitas saladas.....

Nota: Si no os gusta tan espeso, podéis añadir el aceite de la latita de atún.
Nota: Se pueden duplicar o triplicar los ingredientes perfectamente si somos muchos