Paté de Cabracho

Este paté nos encanta a todos!!, Cada vez que hay una reunión familiar o con amigos lo hago, cunde mucho y es una forma estupenda de que los niñ@as coman pescado. Como su nombre indica, el pescado que se debería utilizar es el cabracho, pero la primera vez que lo hice me costo mucho trabajo limpiarlo y además no es un pescado tan fácil de encontrar, así que uso merluza, mucho más fácil y prácticamente no se nota tanto  en el sabor. Espero que os guste

Ingredientes:

- 250 gr de merluza o cabracho cocido y bien escurrido (yo lo pongo entre papel  de cocina)

- 100 ml de caldo de pescado (usar el de cocer el pescado)

- 4 huevos medianos o 3 grandes

- 2 pastillas de caldo de pescado o sal

- Pimienta blanca a gusto

- 200 ml de nata (yo uso de montar 33% materia grasa)

-50 gr de tomate frito

- Unas gotitas de Tabasco

Preparación

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y triturar 30 segundos a Vel.5.

- Programar  6 minutos a Temperatura 85º velocidad 5. Si cuando termine el tiempo no estuviera cuajado poner un minuto más a la misma temperatura y velocidad. (Dependerá de si los ingredientes están a temperatura ambiente o fríos)

- Forramos el molde donde lo vayamos a dejar enfriar con papel film de manera que sobresalga por los lados poner el pate y tapar con el film sobrante. Dejar en el frigorífico unas 6 horas. Yo lo hago de un día para otro

- Yo lo decoré un rúcula y tiras de pimiento del piquillo y aparte puse en 2 cuencos mahonesa y salsa rosa.

Nota: Si no sois muchos o no lo queréis hacer tan grande podéis hacerlo con la mitad de cantidades y solo quitar 2 minutos del tiempo estimado de la receta.