Clafouti de Cerezas

Este postre lo hice por el cumpleaños de mi padre. Es un postre francés. Queda muy suave y no es nada empalagoso a todos nos gustó muchísimo. Aprovechando que es época de cerezas os animo a que lo preparéis. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Ingredientes

- 300 gr de cerezas
- 3 huevos
- 140 gr de azúcar
- 30 gr de almendras molida
- 80 gr de harina
- 500 ml de leche entera
- 40 gr de mantequilla
- 30 ml de licor de guindas, kirsch o ron

Preparación

- Precalentamos el horno a 180º.
- Lavamos las cerezas. Reservamos unas cuantas para adornar y al resto, le quitamos el rabito, las partimos por la mitad y deshuesamos. Reservamos en un cuenco
- Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos 15 segundos a vel 9. Reservamos 2 cucharadas en un cuenco para adornar
- Añadimos las almendras y mezclamos 5 segundos vel. 4, para que se mezcle con el azúcar.
- Incorporamos la leche, harina, los huevos, la mantequilla y el licor que hayamos elegido.
- Programamos 7 minutos a 80º, vel 3.
- En la fuente o molde donde vayamos a hornearla, la engrasamos con un poco de mantequilla para evitar que se pegue.
- Echamos un cuarto de la masa en el molde y metemos en horno unos 8 minutos.
- Sacamos y ponemos por encima las cerezas partidas por la mitad de manera que queden bien repartidas por toda la masa.
- Cubrimos las cerezas con la masa que nos había sobrado y volvemos a meter en el horno. Horneamos unos 30 minutos hasta que esté hecho.
- Dejamos que temple y desmoldamos.
- Decoramos con el azúcar glass y las cerezas que habíamos reservado.

Nota: - Este postre se puede tomar templado o frío.
          - Si no os importa que se hundan las cerezas, las colocaremos el el fondo del molde y las cubriremos directamente con toda la masa.
          - Se puede usar otra fruta, albaricoques, manzana, pera,  plátano....

Fuente: Libro "De viaje con Thermomix" (con algunos cambios)